详细食评

环境

黔香阁一向以“景观餐厅，经典辣菜”享誉沪上食坛。而1877 会所尤以景观和辣菜引领黔菜新潮流。光绪三年（公元1877 年）一位成功的黔籍徽商在老家选了一座徽派建筑。100多年后，一位成功的沪籍黔商将此老宅一砖一瓦编了号，从贵州移至上海虹桥地区，打造了一所高级的黔菜会所，这就是位于虹中路525 号的黔香阁会所。

食物

贵州菜在西南辣菜中属香辣一派，但又以蒜辣、酸辣、麻辣、青辣、煳辣、干辣、油辣、糟辣8 种辣并存而呈现其丰富的层次感。黔香阁的掌门人力主“辣中见鲜，辣中见香”的健康观念，故为广大食客所推崇。初冬时节，嚼几茎折耳根，口味为之一新。须知当年SARS 横行时立下大功的鱼腥草，也是止咳的良药。盗汗鸡是干蒸的，如盗汗般几滴汤是土鸡的精香，鲜香无比。酸汤乌江鱼，入口即化，微辣而鲜香。宫保鸡丁系清代四川总督丁宝桢创制，用糍粑辣椒炒成，味醇肉嫩。还有花溪牛肉粉，贵州黄牛肉和米粉烹制，浓醇鲜糯俱全，舌尖为之惊艳。

价位   $$$$$

人均RMB 588-1,288