详细食评

环境

北京国锦轩是深受中国香港食客和中外游客青睐的米其林一星粤菜食府——“国金轩”在大陆的旗舰餐厅，餐厅设计由获奖无数的澳洲著名建筑设计公司Hassell 完成，在传统四合院的设计概念中能够体会到北京悠长的文化历史，更可以在此领略到融合美味与养生烹饪手法的正宗粤港精膳与丰富的藏酒。

食物

餐厅的招牌菜吊烧黑棕鹅和脆皮烤乳猪，这两道典型的粤菜最能体现师傅的功力。烧鹅皮薄而嫩，略脆的口感还带有一点韧度，鹅肉的汁水非常多，让肉质有了胶糯感；乳猪由师傅在堂上剪件，猪肉焦脆的皮层在剪刀下喀嚓作响，刚听声音就让人抑制不住食欲。国锦轩坚持不鲜不用的原则，在甄选各式时令海产时，辅以上佳自制配料、上汤、酱汁或酱油，凸显海鲜内敛而别具一格的风味，而且在烹调过程中，绝不使用味精。除了这些惊艳的大菜，餐前的几款免费小食的味道也出乎意料地好，烹小鲜见功力，能将简单的豆子萝卜和青菜料理得滋滋入味，其他的菜式也必然也分毫不差。

价位   $$$$$

人均RMB 300