详细食评

环境

相信海天阁在很多人心目中都是京城烤鸭第一家。拥有 30 多年
烤鸭经验的中餐主厨袁超英是这里的灵魂人物。

食物

海天阁中餐厅位于香格里拉北京嘉里中心大酒店一层，以精品粤海天阁中餐厅位于香格里拉北京嘉里中心大酒店一层，以精品粤
菜、淮扬菜、宫廷菜及各地名菜为主打菜系，中式佳肴美馔，缤 纷荟萃于此。一进门，首先是中式木门相迎，并有小桥、竹子、 木制屏风等，古色古香的装饰，中式韵味十足。
• 在这里，你可以尝到最传统的味道。传统的烤鸭片成鸭脯、鸭腿、 鸭头共三盘 , 配以手工荷叶鸭饼、空心烧饼 , 佐以秘制甜面酱、瓜 条、蒜泥、白糖。绝对正宗的北京填鸭是以鸭脯、鸭腿、鸭头 ( 鸭 头一分为二 , 上覆两片上乘里脊肉 ) 分别摆盘 , 表示由头到尾 , 整 只鸭上齐。海天阁的鸭子通常的烤制时间在 70 分钟左右 , 视鸭子 大小而定 , 一般而言 40-50 分钟即烤熟 , 之后的烤制可以让外皮 更加酥脆。片制一般需要 6-8 分钟 , 如果片得小 , 一只 4 斤半左 右的特级填鸭几乎可以片 120 片。

海天阁中餐厅位于香格里拉北京嘉里中心大酒店一层，以精品粤

菜、淮扬菜、宫廷菜及各地名菜为主打菜系，中式佳肴美馔，缤 纷荟萃于此。一进门，首先是中式木门相迎，并有小桥、竹子、 木制屏风等，古色古香的装饰，中式韵味十足。 • 在这里，你可以尝到最传统的味道。传统的烤鸭片成鸭脯、鸭腿、 鸭头共三盘 , 配以手工荷叶鸭饼、空心烧饼 , 佐以秘制甜面酱、瓜 条、蒜泥、白糖。绝对正宗的北京填鸭是以鸭脯、鸭腿、鸭头 ( 鸭 头一分为二,上覆两片上乘里脊肉)分别摆盘,表示由头到尾,整 只鸭上齐。海天阁的鸭子通常的烤制时间在 70 分钟左右 , 视鸭子 大小而定 , 一般而言 40-50 分钟即烤熟 , 之后的烤制可以让外皮 更加酥脆。片制一般需要6-8分钟,如果片得小 ,一只4斤半左 右的特级填鸭几乎可以片120片。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 200