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致真会馆

评分

获评日期Feb 25, 2014
菜式 中国菜
城市上海

上海市淮海中路1726号, 上海, 中国

地图

基本信息

开放时间

周一至周日

午膳时间

11:00am-2:00pm

晚膳时间

5:00pm-9:00pm

着装要求

N/A

开瓶

N/A

定位

没有

自助餐

没有

包厢

18

接受信用卡

吸烟区

没有

详细食评

食物

这么多年,上海致真会馆的人气一直不跌,优势在于它有自己的食材基地,以及老板对食材质量格外专注的态度——比如在山清水秀的江浙一带,包下整座山养鸡养猪,开挖池塘养鱼养虾,甚至包下著名的火腿作坊,自行腌制高山咸肉,专供自家餐厅,以求稳定和优质的出品。故而,餐厅的时蔬河鲜类菜品每天都有不同的推荐。招牌菜人气不断看涨——比如元宝虾,用手剥壳,充分吸吮虾头虾壳中那浸润的美味汤汁,越嚼越有滋味;江南红烧肉,所用猪肉不是一般品种,而是自养的金华两头乌,肉质特别紧实,做成两面煎的猪排配现磨的黑胡椒格外香;白斩鸡的话,是从海宁乡下运过来,养足了150天,运到上海还得暂养3天再宰杀,以求入口油润更美味;秋季的大闸蟹是宝应湖的有机货,个头大,肉鲜甜;再有蟹粉菜,配的也是野生的河虾仁或者农场自种的豆苗……无论如何,致真在食材方面的较真,是其他餐厅所不可比拟的,只凭这份执著就值得食客再三光顾,而这份诚意也足以成为行业内学习的典范。

价位   $$$$$

人均RMB 500

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