详细食评

环境

传承香港桃花源米其林二星的光芒，上海店选址在恒隆广场5楼。商圈的便利，顶级商场的定位和优雅的环境都证明了选址的重要性。晚餐时间餐厅并不是全满，至少有60%的入座率。整间餐厅并不嘈杂，隐约透露高雅之气。

食物

玻璃明虾球是绝对的镇店菜式。精选4两重的缅甸明虾去壳，只留最精华的尾肉配以甜酱和特制虾酱，再加上一块蜜汁云腿。一刀切下时便知精彩，晶莹的虾肉遇刀则断，刨面如玻璃般剔透。虾肉的火候掌握得非常之好，入口的饱足感和弹牙度绝对惊艳。加上虾酱的特殊香味和还能依稀嚼出糖颗粒的云腿，丰富了口感的层次。冬瓜蒸原只鲜蟹钳采用新鲜的青蟹，只取最精华的蟹钳部分，和冬瓜一起用最简单的方式清蒸。粤菜的精髓就在于用简单的烹煮方式最大程度展现食材的原味。本没有味道的冬瓜加上咬口十足的蟹钳在潜移默化间中和提升了蟹钳的鲜香嫩，而火候掌握得恰到好处。保留了米其林星级的食物水准，并将粤菜精髓发扬光大。

价位   $$$$$

人均RMB 200-600