详细食评

环境

餐厅经营者，来自潮州普宁的杜建青总厨，凭借二十几年的潮州菜传承与创新经验，诚心探索顶级与具有地方特色的食材。餐厅坐落于独栋别墅，以多间独立包房为主，具有隐私感与舒适性。

食物

推荐的凉菜如冻鲭花鱼、潮州生腌虾蛄，十分鲜美开胃。特别值得一试的招牌菜包括脆皮金沙参、清汤响螺片和红酒焖雪花牛肉。脆皮金沙参的做法尤其独特，外皮酥脆内里软嫩，对比得恰到好处，火候控制精到。清汤响螺片纯净清雅，螺肉爽脆。红酒焖雪花牛肉十分入味，入口即化，雪花脂肪的香气弥漫唇齿之间。海鲜选择丰富，如龙虾汤芙蓉蒸雪蟹、芝士松露澳洲龙虾、梅香咸鱼蒸肉饼、潮式家烧东海鲳鱼、野生苏眉鱼、野生大黄鱼、野生金吉鱼等。

酒单

酒单中的酒款，高端从波尔多特等一级庄的二军酒（如小拉菲、玛歌红亭）以及龙船等二三级庄开始，也有一些勃艮第与香槟。

服务

侍酒的服务有中等以上的专业度，酒杯、冰桶等酒具的选择中规中矩。

价位   $$$$$