详细食评

环境

相对于其他菜系，底蕴深厚的淮扬菜更具含蓄之美，但这并不妨碍在鲜、刀、火上的夺人气势，紧挨地坛公园的淮扬府便是一处寻淮扬气韵的好去处。

食物

一道冰屋藏娇的醉蟹冷头盘，玉石般的浅青色，透出橘色蟹黄，酒香浓郁，鲜香带甜。而由精选太湖河虾烹制成的碧螺手剥河虾仁，更是色如白玉，弹牙爽口。众所周知，淮扬菜里的用醋颇为讲究，有明、暗、底、响之分，将形态饱满的虾仁在醋中点拨，除却鲜嫩口感之外，更是别有一番江南滋味。如若说到火候，秘制红烧肉便是表现火力张驰有度的最佳代表。经武火速煮、文火巧焖、蒸屉收汁后，整块红烧肉入口后滋润无比，再配一口搭配的蜜豆， 恰好中和了口感。另一道淮扬名菜鸡汤煮干丝，刀工娴熟，师傅在烹饪过程中顺应时令地添加了蟹黄，令汤汁更加浓郁鲜香。应季烹饪的理念体现在各式菜品上，比如冷菜热做的苏式熏鱼、香干马兰头等头盘，令菜式的口感更加符合时节。盛装菜品的器皿是一大特色，令古色古香的江南韵味自然的延展至盘碟中。

价位   $$$$$

人均RMB 200