详细食评

环境

初以为这里是川菜餐厅，尝试后发现更倾向于粤式，间杂一些川味和陕味。

食物

乳猪皮烤得相当酥，像薄脆的猪油饼干，相比那些欧陆菜餐厅供应的不是硬到崩牙就是韧到粘牙的所谓的西式烤乳猪，你一定会无比感激这种精细的粤式处理。相比烤乳猪，烧鹅的皮塌软了些，但皮下脂肪比例恰到好处，肉本身也不算硬，考虑到季节因素，这样的出品也算难得。虫草花炖花胶汤体莹透，泛着像藏红花染色后一样的橙光，花胶泡发透了，炖得味也散了，但保持了黏中微弹的质感，汤喝起来跟看上去一样清透，咸度再低点则更契合卖相。山椒笋尖溜澳带和干煸虾球粉丝煲成为当日最爱。雪白的澳带切成圆币厚，与褪绿的泡山椒和浅黄的冬笋条一起溜炒，看上去清润平雅，吃起来滋味跳跃，泡椒的酸和辣激得扇贝更甜，冬笋的山味和脆韧衬得扇贝更嫩，一整盘都很下饭。虾球饱满鲜卷，粉丝和圆白菜丝煸炒得刚好，粉丝松爽不沱根根弹韧，一大口圆白菜跟粉丝同嚼，一脆一韧，互补得很。

价位   $$$$$

人均RMB 1,000