详细食评

环境

厉家菜的餐厅大厅位置更多地留给了吧台和休息区、展示区，只有少数几张桌面来招待散客。其余的十数间包房全部散落在这个规模相当的改造自老北京四合院的院落里。

食物

来这里就餐需要预订，因为每一道菜都要经过长时间的准备才能上桌。菜单上的菜品都出自当年皇家御厨之手，看似简单其实内里功力深厚。一道糖醋排骨是私家菜中最常见的菜式，没有夸张的色泽，只有朴素的家常感，用明火和传统方式烹制，都让肉质缓慢释放出了原有的鲜美味道，不用纯瘦肉，略带一层薄薄肥脂才是上品。餐厅拒绝使用那些利用现代技术如使食物快熟的微波炉、高压锅等器具，用的都是火炉，而且对于不同食材的搭配也有自己的一套见解。作为主打宫廷风味的私家菜，厉家菜更加注重食物的内涵而不是花哨的外形。因此上桌的每一道菜看起来都造型简洁，但功夫在台下，前期的制造过程中是我们难以想像的严苛和精细。因为菜品需要提前不少时间准备，因此最好提前预订并在电话中说明自己的忌口和要吃的食物。

价位   $$$$$

人均RMB 600