美食美酒

美味珍

评分

获评日期Feb 25, 2014
菜式 中国菜
城市北京

北京市建国门外大街1号国贸大厦一期西楼三层, 北京, 中国

地图

基本信息

开放时间

周一至周日10:00am-10:00pm

着装要求

N/A

开瓶

N/A

定位

没有

自助餐

没有

包厢

9

接受信用卡

吸烟区

没有

详细食评

环境

美味珍餐厅环境典雅,突出中国传统风格,设有几百平米的宴会厅和众多独立包间,有独立电梯直达,曲径通幽,私密性强。

食物

美味珍的传统饮食堪称包罗万象,从宫廷盛宴的满汉全席,到市井田园的面点小吃,应有尽有。最值得说的是皇家佛跳墙, 二十余种珍贵原料,根据五行相生相克的原理搭配,在几天几夜的熬制过程中,分时投放,各种滋味互相调和,最终凝聚成一盅鲜美的汤品,一口下去,那香气让参禅的佛祖都忍不住跳墙过来大快朵颐了。除了这些宫廷大菜,美味珍的宫廷点心, 每一个都来头不凡,所有的出品都是根据清宫档案里记载的菜谱典籍做法来做,以豆类、面粉、糯米等为主要材料,如京城名吃“驴打滚”、糖饼、奶油炸糕,都是极受食客欢迎的。美味珍的宫廷点心对馅料有更多的创意,尤其是加入用现代工艺制作的干果,搭配出来的滋味真的是堪称奇妙无穷,一开始糯软,中间酥脆,那种感觉,就是当年老佛爷慈禧太后也享受不到。另外值得一提的是核桃酪,用料讲究,制作复杂,完全用传统方法制作,那可是当年梅兰芳的最爱,一部大戏唱下来,口干舌燥,单用这核桃酪来润嗓子,可见这传统甜品的宝贵之处。

价位   $$$$$

人均RMB 200(已包含10%服务费)

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