美食美酒

尚席

评分

获评日期Dec 29, 2015
菜式 中国菜 - 粤菜
城市上海

上海市世纪大道210号, 上海, 中国

地图

基本信息

开放时间

周一到周日

午膳时间

11:30am-2:30pm

晚膳时间

5:30pm-10:00pm

着装要求

N/A

开瓶

N/A

定位

没有

自助餐

没有

包厢

5

接受信用卡

吸烟区

没有

详细食评

环境

位于浦东四季酒店之中,以粤菜为底精致出彩。餐厅不大,餐桌 摆得开扬,感觉私密。整体设计调子沉稳中以活泼色彩带出活力, 夜晚灯光照上玻璃之后无论从内或外来看都是一道风景。

食物

主厨蔡港文做菜基础扎实,同时对不少国外食材与烹饪方式颇有 研究,这体现在他的菜品之中,去年的松露菜、蟹粉菜都很出色。

• 前菜选择丰富,以江南冷菜做法与江南菜蔬食材的选择弥补了粤 菜冷菜不足的弱点。椒盐脆金菇香口热辣,吊烧江河鸭滋味浓郁。 蟹粉拌豆腐是蟹粉季中笔者尝过最出彩的蟹粉菜,以海蟹腿肉的甜拼搭大闸蟹粉的鲜,再搭上潮州菜脯与蟹油辣油,滋味层次不断。

• 汤羹水准出色,菠菜羹与山珍炖菜胆这些“边缘”选择也都做得 无懈可击,摆盘也漂亮,想来贵价主打的广东汤一定无差错。

• 主菜中推荐蒜子红深海东星斑球煲,东星斑新鲜,以蒜子红后的火候准绳,上桌后热力依然将斑球逼至全熟,嫩口鲜滑。点心 中创意无限,黑松露澳牛煲仔饭值得每次前来时都点上一煲。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB400

×