详细食评

环境

位于浦东四季酒店之中，以粤菜为底精致出彩。餐厅不大，餐桌 摆得开扬，感觉私密。整体设计调子沉稳中以活泼色彩带出活力， 夜晚灯光照上玻璃之后无论从内或外来看都是一道风景。

食物

主厨蔡港文做菜基础扎实，同时对不少国外食材与烹饪方式颇有 研究，这体现在他的菜品之中，去年的松露菜、蟹粉菜都很出色。

• 前菜选择丰富，以江南冷菜做法与江南菜蔬食材的选择弥补了粤 菜冷菜不足的弱点。椒盐脆金菇香口热辣，吊烧江河鸭滋味浓郁。 蟹粉拌豆腐是蟹粉季中笔者尝过最出彩的蟹粉菜，以海蟹腿肉的甜拼搭大闸蟹粉的鲜，再搭上潮州菜脯与蟹油辣油，滋味层次不断。

• 汤羹水准出色，菠菜羹与山珍炖菜胆这些“边缘”选择也都做得 无懈可击，摆盘也漂亮，想来贵价主打的广东汤一定无差错。

• 主菜中推荐蒜子红深海东星斑球煲，东星斑新鲜，以蒜子红后的火候准绳，上桌后热力依然将斑球逼至全熟，嫩口鲜滑。点心 中创意无限，黑松露澳牛煲仔饭值得每次前来时都点上一煲。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB400