美食美酒

致真老上海菜

评分

获评日期Dec 29, 2015
菜式 中国菜 - 本帮菜
城市上海

上海徐汇区淮海中路1726号, 上海, 中国

地图

基本信息

开放时间

周一到周日

午膳时间

11:00am-1:30pm

晚膳时间

5:00pm-9:30pm

着装要求

N/A

开瓶

按酒的品类酌情收取

定位

没有

自助餐

没有

包厢

15

接受信用卡

吸烟区

没有

详细食评

环境

餐厅坐落于旧时上海近郊地段闹中取静的一幢民国老洋房内,环境布置有意复制了上世纪三十年代上海滩流金岁月的场景与光影。

食物

• 致真酒家的特色菜肴很多,比如由“两头乌”制作的红烧肉是 来客必点的招牌菜。五花肉肥瘦得当,成菜卤汁紧包,油光锃亮, 香气扑鼻,皮质软韧,肥肉部分油而不腻,入口即化,瘦肉部分纤维适度,不柴不硬,食后令人回味悠长。元宝煎红虾壳脆肉嫩, 脱壳容易,肉头紧实,富有弹性,鲜香十足,回味鲜甜。

• 致真酒家每年蟹季,也是客人的飨宴开始。致真酒家精选太湖流 域的清水河蟹,除了传统方式加工的大闸蟹之外,还有自行醉制 的醉蟹,此外还有一系列蟹粉菜,比如蟹粉豆腐和蟹粉拌面。前者是用当天剥出的蟹肉煨制,以确保成菜蟹香浓郁,豆腐嫩滑。 后者同样用当天剥出的蟹粉经烹制后与鸡蛋拌面合而为一,拌面 的骨子硬扎而弹性适宜,与蟹粉融为一体,口感奇妙,为中国的 面文化提供了极佳的样本。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 280

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