黔香阁一向以“景观餐厅,经典辣菜”享誉沪上食坛。而1877 会所尤以景观和辣菜引领黔菜新潮流。光绪三年(公元1877 年)一位成功的黔籍徽商在老家选了一座徽派建筑。100多年后,一位成功的沪籍黔商将此老宅一砖一瓦编了号,从贵州移至上海虹桥地区,打造了一所高级的黔菜会所,这就是位于虹中路525 号的黔香阁会所。
贵州菜在西南辣菜中属香辣一派,但又以蒜辣、酸辣、麻辣、青辣、煳辣、干辣、油辣、糟辣8 种辣并存而呈现其丰富的层次感。黔香阁的掌门人力主“辣中见鲜,辣中见香”的健康观念,故为广大食客所推崇。初冬时节,嚼几茎折耳根,口味为之一新。须知当年SARS 横行时立下大功的鱼腥草,也是止咳的良药。盗汗鸡是干蒸的,如盗汗般几滴汤是土鸡的精香,鲜香无比。酸汤乌江鱼,入口即化,微辣而鲜香。宫保鸡丁系清代四川总督丁宝桢创制,用糍粑辣椒炒成,味醇肉嫩。还有花溪牛肉粉,贵州黄牛肉和米粉烹制,浓醇鲜糯俱全,舌尖为之惊艳。
人均RMB 588-1,288