详细食评

环境

家安餐厅的内部整体装饰朴素而不失雅致，独特的窗户和精致的法国水晶灯相得益彰。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史，一架古香古色的黑色钢琴，琴身已略显斑驳，这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞的摩登时代。在这样有历史感的餐厅就餐，心要慢慢沉静下来，方能体会正宗地道的法式美食。只是随着外籍大厨的相继离开，家安似乎失去了一些地道的法式特色。

食物

菜单上还保留着上一任主厨瑞安独创的可爱素食头盘“大地沙拉”，应合春天的万物复苏，褐色混合谷物制成的裸麦面包粒舒卷如大地，小蘑菇、各种时蔬仿佛正从泥土中生长出来一般惹人怜爱；主菜黑安哥斯牛排牛肉食材超赞，但大厨采用了将肉汁锁住不见血水的烹饪方式，而这恰恰让最向往充满血汁的Juicy 感的食客感觉不好；甜品“焦糖烩锦纹配茶味芒果慕丝及草莓冰激凌”，被加进了大黄Rhubarb 元素这个在西方常见的西点食材，在国内确很罕见。酸酸的Rhubarb 在经过小火糖浸渍翻炒之后，软软的带着酸甜适中的味道，放进了酥皮卷里，有些新意。而另一道甜点巧克力岩浆蛋糕在切开的那一刹那，岩浆已经完全呈凝固状态，着实令人有点意外。

价位   $$$$$

人均RMB 800