详细食评

环境

曾经的五星级酒店西餐厅行政主厨离开酒店之后，根据自己喜好开设了这家独立法式Bistro餐厅。跳脱死板的酒店出品，将丰富的食材选择与无所顾忌FineDining形式的烹饪方式相结合。

食物

主厨Michael充分使用自己喜爱的Bistro食材，例如头盘中的温鸭胗和香脆培根和混合色拉。极少在西餐厅吃到鸭胗这类食材，在这里它被处理得很好，没有任何腥味，口感依然弹牙，和培根

与混合了香醋的色拉同吃，很开胃。

•黄油焗蜗牛的卖相粗犷，在铜色餐桌上摆着，用来拍照很出效果。口味浓惹诱人，很适合用来佐酒。份量也大，不会像有些餐厅少少只有四五颗。

•主菜方面，主厨用了许多本土肉类食材，比如猪扒、牛排以及羊排。其中最精彩的要数一道30小时慢煮猪五花肉，慢煮到肉的纤维已经完全软糯，咀嚼即化开，随之而来的便是一阵肉香。只

是甜品水准依然不稳定，有待提高。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB450