详细食评

环境

莱佛士的家安法餐厅早就名声在外，但不像一般餐厅那样喜欢大张旗鼓地开门迎客，它像一个藏在深宫的皇室贵族，保有自己矜贵的秉性，以与生俱来的魅力散发着对爱好美食的拥趸们的吸引力。相信很多家安法餐厅的粉丝，并非单纯为了这里的美食而来。百年建筑的开阔与大气撑起了这间餐厅的雍容气度，欧式风格的内装饰自然华贵无比，淡雅的米色基底和进退适度的装饰品又平添了许多温馨感。

食物

菜式在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入了一些清淡爽口用料，并赋予更多时尚元素，给人一种不同以往的全新美食体验。餐前面包虽然不是主角，但在很大程度上可以体现一间餐厅对于食物的用心程度。面包篮里有3 种选择，很经典的法式口感，不会花俏地夺走你的食欲。服务生会观察你对于某种面包的喜好，并适时补充。很多菜品都不再用传统的黄油烹饪，而是选用优质的橄榄油，口感更为清淡与健康。这里使用的大部分海鲜都直接从国外进口，每日空运到京的加拿大龙虾带壳烘烤，保留了其自身浓郁的甜香，搭配奶味香甜的微火炒甜洋葱及入口即化的泡沫土豆，精心的烹饪方式自然美味无比，不以奢华食材和夸张摆盘来做面子上的功夫，又让人切实吃到美味。

推荐的还有煎百里香澳洲和牛配帕米森面卷伴黑菌汁、香料烤羊排配脆皮土豆野菌卷伴甘草肉汁，都能让食客们胃口大开。低温慢煮的牛肉也是这里厨师的拿手好菜，不用小心翼翼，大刀阔斧地从一整块儿立方体的牛肉中间切开，能感受到牛肉汁水顺着肉丝的纹理向外渗透，缓慢却不迟疑。汤汁欲滴不滴之间，已经放了一块儿进入口中，柔嫩而有嚼劲，咬下不费力气，却需要多一点儿味蕾来体会充分入味的肉丝质感。牛排汤汁，麦香的清新和牛肉的浓郁非常搭配，大口咀嚼更加过瘾。纽约芝士蛋糕的芝士浓郁到吃完后周身仍然散发着奶香。

 

酒单

有时间的话，可以移步到隔壁的作家酒吧小坐，这里的氛围让你有种不想离开的感觉。美食当然离不开美酒，更别说是法国菜了，琳琅满目的上等法国葡萄酒，被精心地储藏于餐厅一侧的玻璃酒柜中，客人们可亲自挑选。

服务

价位   $$$$$