详细食评

环境

上海外滩华尔道夫酒店的招牌餐厅Pelham’s是以英国总领事Warren Pelham爵士而命名的。1910年，Pelham爵士为沪上名流绅士创立了高级私人俱乐部“上海总会”，即如今酒店的所在地。百年后的今天，一切仿如当年的传奇再现。

食物

优雅温馨的Pelham’s以摩登法式菜肴为主打，拥有20多年烹饪经验的厨师长Bruno Bruesch擅长将肉类和海鲜巧妙融合，创造独具匠心的精美餐食。法式鹅肝配菠萝酱是Bruno的创意开胃菜，细腻绵滑的鹅肝酱和香甜清爽的菠萝酱是绝妙搭配，钵酒汁令舌尖的味觉复杂度更高，搭配的炸鹅肝球则可以抹在烤面包片上一起食用。石斑鱼柳配蟹味菇、蚕豆和甜玉米泥，中西式食材的搭配带来润、脆、滑的口感，淋些许柠檬草汁兼有点泰菜的元素。矜贵的法国蓝龙虾则创意地以酸橘汁提升鲜甜的力度，糅合了一丝东南亚的风味。澳大利亚和牛西冷牛排是最不可错过的，五分熟的肉质既嫩又多汁，钵酒松露汁的咸鲜和牛肉的香甜巧妙搭配。

价位   $$$$$

人均RMB 600