详细食评

环境

名厨 Umberto Bombana 于 2010 年 1 月在香港开业，旋即成为瞩目热点。2012 年 2 月，上海店开业，好食之士不必长途跋涉去香港也可以品尝到 Bombana 的精彩美味。

食物

虽然 Bombana 本人不是经常坐镇上海，但行政主厨 Riccardo La Perna 对意大利美食有着同样的热情，更秉承了 Bombana 追求食物原汁原味的烹调技巧。

• 头盘的卤汁海鲜生薄片配意大利鱼子酱保留了生鱼片的鲜美和鱼子酱独特的海洋风味，份量适中。

• 很多人都知道这儿的绝活是白松露菜式，而最能体现白松露浓郁芬芳的是配以餐厅自制的意式细面，柔韧的意面配上一片片白松露，十分慷慨，两者的搭配就如鲜花绿叶，让人感觉如沐春风。

• 意大利人喜欢甜食，故甜品做得实在，像经典意大利冰淇淋配樱桃片及糖清水果，清新简约 ；现代提拉米苏则保留了传统口味，但加上了咖啡布丁，甘中带甜，口味独特。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 1,000