详细食评

环境

8 ½ Otto e Mezzo Bombana对上海而言是意大利菜的一个标杆，今年香港总店依然蝉联米其林三星荣誉，因此纵然去年上海店的驻店主厨与厨房团队有人员流动，但只要顶着Bombana的名字，便仍意味着出品的稳定与质量，而Bombana也会不定期会来上海。位于外滩源大楼顶层意味着漂亮的外滩与陆家嘴风景。

食物

食物方面，从面包开始，到前菜、主菜、甜品，水准都维持在一个水平线上。即使第二次再吃，依然稳定。甜品菜单尤为出色，让人可以立刻追溯到意大利的感觉。菜品用料极尽讲究，矜贵食材在菜单上屡见不鲜。烹饪上也显出Bombana的丰富搭配想法，像香煎挪威扇贝配卡卢加鱼子酱、青苹果及茴香根泥、青柠汁，以及意式烤乳猪配苹果及栗子与新鲜“Melanosporum”冬季黑松露，都从酱汁与配菜的选择上显出主厨对于食材口味与搭配的驾驭能力。初次来的话，Tasting Menu，不论搭配酒与否，价格都很不错，值得一试。

价位   $$$$$

人均RMB 900