详细食评

环境

Asano是日本的武士家族，其后人将东京口味的割烹料理带来上海，以最当季的食材，用最简单的方式呈现。所以你会看到门外象征着建筑之初的螺纹钢，也会见到极简却讲究细节的设计装饰。

食物

来自台湾的主厨林晋廷是在日本工作10多年的料理达人，除了制定菜式、选购食材外，也特意去大阪定制与其菜肴相配的各种食皿。用餐以888元初赏套餐为主，另有更高价的Omakase（厨师发办）可选，最好提前预订时说明。餐厅海产都是来自日本的新鲜食材。开胃小钵海胆豆腐，浸在莼菜汁中，内含柔美的豆腐。刺身道道精彩，爱媛产的真鲷薄切仿如透明，以柚皮丝和水果醋提升鲜甜。北海道秋刀鱼油分充足肉质肥腴，巧妙地将鱼肝蓉伴以蛋黄，加入辣萝卜泥和柠檬汁去腥。珍味虾丸则是在黄金蟹柳丝中混入虾仁和马蹄碎，以日本山药泥起胶揉成圆形，用鱼子及海胆点缀。寿司用的是顶级越光米，加入红醋让米饭呈现微红色，入口十分温润。盐烤北海道喜之次皮色艳红带金黄，香脆酥松，鱼肉甜美，不可错过。

价位   $$$$$

人均RMB 888+