美食美酒

和彩放题

评分

获评日期Jan 12, 2017
菜式 日本料理
城市北京

北京市新源西里中街18号渔阳饭店正门旁一层河畔花园内, 北京, 中国

地图


基本信息

午膳时间

11:30am-2:30pm

晚膳时间

5:30pm-10:30pm

着装要求

N/A

开瓶

定位

没有

自助餐

没有

包厢

8

接受信用卡

吸烟区

没有

详细食评

环境

和彩放题的每道菜品都极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂,每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密。行政总厨王辉还不断在日本料理中增加更多新鲜元素,特别精心打造洋风和食。

食物

刺身拼盘作为头牌,包括来自新西兰的螯虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、莫桑比克小青龙、小龙虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……来自世界各地的深海美味,让人胃口大开!日式煮软鲍,将六头大连鲍,用柴鱼汤,加入味淋和清酒,煮到八成熟,然后开始用原汁原味的大连鲍高汤浸泡整整两天,让柴鱼的鲜味深入鲍鱼内部,这样美味的高汤深入鲍鱼内又能激发出鲍鱼的鲜美。松茸土瓶蒸,选用来自云南的松茸和柴鱼高汤,浸泡一天以上,目的是让松茸味道浓重;之后加入银杏、海鲜壳等配料,上蒸箱蒸,来自山野的松茸香气遇到深海的咸香味道,层次鲜明,醇厚浓郁!

酒单

服务

价位   $$$$$

×