详细食评

环境

和彩放题的每道菜品都极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密。行政总厨王辉还不断在日本料理中增加更多新鲜元素，特别精心打造洋风和食。

食物

刺身拼盘作为头牌，包括来自新西兰的螯虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、莫桑比克小青龙、小龙虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……来自世界各地的深海美味，让人胃口大开！日式煮软鲍，将六头大连鲍，用柴鱼汤，加入味淋和清酒，煮到八成熟，然后开始用原汁原味的大连鲍高汤浸泡整整两天，让柴鱼的鲜味深入鲍鱼内部，这样美味的高汤深入鲍鱼内又能激发出鲍鱼的鲜美。松茸土瓶蒸，选用来自云南的松茸和柴鱼高汤，浸泡一天以上，目的是让松茸味道浓重；之后加入银杏、海鲜壳等配料，上蒸箱蒸，来自山野的松茸香气遇到深海的咸香味道，层次鲜明，醇厚浓郁！

酒单

服务

价位   $$$$$