详细食评

食物

料亭金沢的老板和老板娘都是从日本金沢来的，日本厨师长把握质量关，大部分原料都是日本空运过来。在金宝汇这个讲究高品质的高端消费场所，餐厅自然走的是 高档路线。晚间套餐分三段位：580 元/9 品、880 元/11 品、1,880 元/13 品，都需另加收10% 服务费。每品量都很小，11 品下来一个人的胃刚刚好。金沢的器皿都很精致，甚至一餐下来，所用器皿绝无重样, 并且非常注重摆盘艺术，每一道菜都犹如一道让人不愿马上就收入口中的艺术品。刺身拼盘的鱼生很新鲜，从日本空运来的酱油和现磨山葵相当出色地衬托了海鲜的 甜度。现磨的山葵味道很柔和，没有一般的芥末那么冲。天妇罗都是用几百元一桶的日本食用油进行油炸，所以在饮食健康方面料亭金沢也是非常注重的，把萝卜泥和姜泥和入充满风味的天妇罗浸汁中，用炸物轻点后食用，还是比较去油解腻的。大酱汤用的是日本红酱，颜色不黑，入口咸，但咽下去后就不再觉得咸了，而是回 味无穷。一道道程式走下来，最惊艳的是煮物：朝鲜帝王蟹，蟹的各部分完整拆出，口感有趣。

价位   $$$$$

人均RMB 800 (晚市）