详细食评

环境

隐藏在古北地区的低调寿司店，遵循着日料Omakase的精神，不设菜单，根据每日进货不同，为客人择优配菜，不时不食。

无菜单，一切由师傅Omakase，即“师傅发办”。用餐过程遵循口味由浅至深原则，共设8道或9道式，前汤，八寸，刺身，一品，扬物，烤物，寿司，吸物，甜品，一整套餐用时约两小时。推荐坐寿司吧台位置，可近距离欣赏师傅们制作板前料理的全过程。 

食物

新鲜食材每日空运到店，每周一三五由长崎空运而来，二四六则是从北海道空运而来，运气好还有可能吃得到筑地市场限量拍卖的海胆，寿司米来自日本山形县。吃什么全靠渔获决定。寿司调味丰富，鱼生与米饭的比例恰到好处。

 

酒单

服务

服务极好，用餐过程中不时会有热毛巾送上，茶水始终是热的。店家的酒水走精品路线，清酒数量虽不多，但讲究餐酒搭配，品质不一般，更有限量款顶级清酒镇店。店家定制的鮨直辉同名精酿啤酒也很值得一试。

价位   $$$$$