详细食评

环境

这间餐厅曾经是侨福芳草地老板的“私人后厨”，餐厅大厨也是老板重金从香港请来的厨神级别人物，以往相对来说比较神秘，不过常常在北京的美食圈中听到对它的交口称赞。现在能对外开放，也算是热爱美食的人们有了口福。不过好在餐厅无论是用餐体验、食物出品还是服务方面，都没有因为对外开放而水准下降。餐厅的环境并没有特别的地方，空间小巧、舒适，散座区也只能放下约莫6、7 张桌子，并且桌与桌之间的空间阔落。所以即便满员，也不会遭遇通常中餐厅里的嘈杂喧闹，很适合私密交谈或重要客户用餐。菜单简朴得让人心生欢喜，素白纸张清清楚楚地写得明白，无图，也无夸张的设计。从小炒、生鲜、海味到点心，一应俱全，都是值得尝试的粤式经典，看得出主厨对自己的厨房出品很有信心，是老牌粤菜酒楼红裤子出身大师傅的派头。

食物

明园脆皮鸡是招牌，可以点半只。焦黄色的外皮果然是脆的，鸡肉多汁，一口咬下去，先是脆脆的外皮裂开，马上就有鲜嫩汁水爆裂在鸡肉纹理中。原因在于费时费工的油淋炸方式，以滚油慢慢淋在鸡只身上，炸出脆皮，同时不会因为温度过高而使得鸡肉失去汁水而变得太柴。菠萝咕噜肉的酸甜度掌握得非常好，既不过分甜腻，又能清晰地品尝到菠萝的酸甜口味。猪肉外层包裹的面皮是这道菜最为吸引人的地方，薄了吃不到焦脆的口感，厚了又会影响猪肉吸收调味的料汁。但所幸新明园的这道菜不存在这个问题，每一块猪肉的口感都是焦脆可口的。

让人不禁想起当年香港电影《金玉满堂》中一家粤菜餐厅的两道经典考试菜中对菠萝咕噜肉的描述，果酸和肉味平衡，酸甜口味相互交融。薄衣脆而不粘，猪肉从外至内不嫌寡淡，却汁水充沛。让人吃完忍不住想要追加一份，或者另外点一份同样是粤菜餐厅考试菜的干炒牛河，再期盼主厨能够用出色炒功震撼自己的味蕾。点心也值得尝试，虾饺饱满，虾子很弹牙；萝卜糕咸香焦糯，能吃到一粒粒的火腿丁；鸡爪蒸到脱骨，酱汁很鲜；豉汁排骨略有些肥厚，但汤汁用来拌饭很是开胃。刚落座时餐厅就奉上了普洱茶，整餐都用这茶来伴餐，很是解腻开胃。

酒单

服务

价位   $$$$$