详细食评

环境

主打高级粤菜，还有不少只有熟客懂叫的古法手工名菜。极其讲究用料、刀章与火候。餐厅经理Peter 是老行尊，经验丰富眼观六路，来用餐不知道如何点菜找他帮忙。环境典雅，包厢多。

食物

看菜单如同浏览高级粤菜与古法粤菜花名册，名菜鸽吞燕最见功夫，将鸽子拆骨塞入大把燕窝，炖出燕窝不散，鸽肉鲜甜。当红脆皮鸡的水准在笔者眼中冠绝上海粤菜馆，肉质肥嫩，每日鲜宰来货，不断用油淋炸，费时费力，效果出彩，鸡皮极脆极香，皮下脂肪半融，鸡肉依然汁水丰盈，鸡味十足。菜单庞大，贵价菜如鲍参翅肚燕窝一应俱全，师傅处理贵价食材身经百战。贵价海货干货储备丰富，嘴再刁依然可以找到名贵食材。难得的是平价菜也做到相同的出品水准。简单如一碟炒塘菜，或是一碟炒饭，都比普通餐厅工序繁复，只因为对粤菜精神有坚持。秋天蟹粉、冬日煲仔饭都叫人感叹人间美味。其他像南北杏汁、烧味、荷叶饭是经典名菜，常吃美味。午市有点心供应，价格亲民。

酒单

酒单丰富。

服务

价位   $$$$$

午餐RMB 350
晚餐RMB 850