详细食评

环境

羲和三里是“寒舍羲和”旗下的新店，刚在三里屯开张，就吸引了很多羲和的老顾客前去捧场。“寒舍羲和”新概念餐厅是新加坡同乐餐饮集团旗下的寒舍与以烤鸭为代表菜品的北京羲和集团强强联手共同推出的创意中餐餐厅品牌。菜品创意方面则是由著名时尚美食设计师付洋主理，层出不穷的菜品创意，总能给人耳目一新的惊喜。

新餐厅布置很舒服，没有明显隔断区域，但却用桌椅和高低平面设计出不同氛围。既照顾了私密约会，也圆满了朋友团聚。室内设计的元素和材料也都不给人压力，色调明亮。不同餐桌的人数设定也为不同类型的客人提供了丰富的选择。空间宽敞，室内区域分为ABC 三区，还有户外露台。

食物

既然是一间以融合菜系为主打的餐厅，来到这里自然少不了羲和美食中的重头戏——烤鸭。菜单上的选择很多，再多不同口味的人聚在一起也能挑到自己喜欢的菜。三杯银鳕鱼的份量非常慷慨，大块儿鲜嫩麻香的鱼肉挤在一起，单价虽然略高，但绝对物有所值。鳕鱼比起鸡肉更有滑嫩的口感，同时也保有了动物脂肪的香味，加上没有骨头，不仅口味口感有创新，同时也考虑到了不喜骨头的老外的用餐需求。同时银鳕鱼食材也更适合搭配不同种类的葡萄酒， 为用餐也带来了许多可能性。新炒爆三样是道非常典型的北方菜，但精心的选材和适量的配料让它焕发出一种娇俏的感觉，鲁莽地配上一道米饭那实在是对不起它的美味。适合空口来吃或是配上一杯干白葡萄酒。食材选择得新鲜，炒功了得，熟度刚好。烤鸭是羲和的传统名菜。以有趣的摆盘盒装登场，首先引来好感，引得众人拍照。白绿两色鸭饼和跳跳糖、蓝莓酱等配料是老顾客们都熟识的，但新餐厅中专门为了烤鸭搭配的三道酒确是一个惊喜。白葡萄、冰酒、红葡萄，分别在食用鸭皮、鸭胸肉和卷饼的时候来搭配，又能吃出一番老味道中的新意境。

羲和三里是一家非常典型的羲和餐厅，食材选择不拘一格，以口味为先选择全世界各地的材料。口味和口感，温度与食物入口的纹理，成为主厨考虑的首选。不论是搭配葡萄酒，还是有趣的呈盘方式，无不希望打破传统中餐的固定思维和口味定势，是扎实功底下创意发挥的成功例子。

 

酒单

服务

价位   $$$$$