详细食评

环境

分子料理和感官体验一体的餐厅，主厨PaulPairet不仅在味觉上满足客人，也希望有很强的视觉和听觉元素融入每道菜品，来提升整体前所未有的用餐体验。

需要提前几个月在网上预订。收到确认后在指定地方相聚，之后一切交给餐厅带领。 

食物

10位长桌，入席后，投影和音响把客人带到很深的地下室里。整套套餐从Paloma开始，就是用液氮把西柚急冻起来、配龙舌兰鸡尾酒概念的前开胃菜。强调体验与感官的结合，比如一道“生蚝”上菜前，四围都是海浪波涛的视频，突然有闻到隐隐约约如在海边散步的气味，服务员把一个摆在碎冰上“未”打开的生蚝摆在客人面前，轻轻一敲，把设计好的外壳打开后，有一层柠檬酱覆盖在生蚝和鱼子酱上。犹如把大家带到海边餐厅享用生蚝的情景。在UV用餐一共有20道菜，为了完美酒水和菜肴的搭配，不同饮料或酒水都是安排好在不同菜肴上菜时提供。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 4000起