详细食评

环境

Ultraviolet 紫外线，每周营业五天，只做晚餐，每天只接受10 位客人，吃什么全由厨师安排。两种单人套餐价格要价不菲，却要提前90 天订位，且一位难求。餐厅由法国大厨Paul Pairet 创立，要给客人的不只是美味食物，更要创造一种沉浸式、全身心体验。在别出心裁的空间设计与环绕声光、气味烘托之下，客人像是参与了一场跨越时空的美食秀演出。必须亲自去体验，极力推荐！

食物

沉浸式的用餐体验，源起于厨师对于人们感官的探究。一模一样的菜，在不同的环境里，我们尝到的味道是不是会有所不同？我们的心理活动和各种情绪，是否会影响到味觉和嗅觉？ 20 道菜，像戏剧一样分作4 个场景，还有中场休息；加上16 款酒或饮料的搭配，品尝的节奏和情绪的起承转合都经过精密的计算与排练，环环相扣。体验如此前卫，没去过的人不免质疑，菜品的美味程度是否打折扣？关于这点，主厨强调：一切在环境和氛围营造上的努力，都是为了衬托美食，菜品的美味永远摆在他们的第一位！

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 4,000-6,000