详细食评

环境

在外滩源的老式建筑中。服务的专业体现在整个用餐过程之中，点菜能够给出专业意见，对自家食物和当日最出色的食材都了然于心，不强推贵价食材，懂得平衡，帮客人涮菜时手势熟练。

 

食物

辉哥的食材一如其菜单上所印制的那般新鲜而精致，并且适中。无论是猪骨汤也好潮州汤也罢，选择一款清淡的锅底，才不妄费这般好食材。好汤头可以先喝上一碗，温润不刺喉，也打开胃口。

•在主菜上来之前，你大可点上前菜拼盘，爱喝酒的人甚至可以配上一两片极佳的西班牙火腿。

•涮材大多以海鲜和肉类为主，新鲜滑美的鲜带子，来自大连的雪龙黑牛质地诱人。还有来自江浙一带的黑毛猪，其肉鲜美无比。最诱人的自然是贵价的新鲜海鲜如龙虾、象拔蚌或是游水海鲜，霜降雪花牛肉也不可错过。

•末了，再来上几片冬笋以及新鲜的茼蒿，或是由辉哥自家渠道取得的当季搭配素菜，有着一锅浓汤精华的作为衬托，配角也出彩。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB600-700