材料 (4人份量)

牛肉片 150克
混合蔬菜 300克, 切条
中式 芹菜 100克, 切条
青葱 30克, 切条
乾辣椒 16克
花椒胡椒 10克
植物油 500克
膺粟粉 50克
豉油 10克
鸡蛋 1隻
蚝油 3克
辣酱 6克
鸡粉 2克
花椒油 10克
切碎的蒜头 6克
切碎的薑 6克
花雕 5克
糖 2克
汤料 400克

方法
1. 把牛肉浸泡在5克豉油、30克膺粟粉、鸡蛋和蚝油中。
2. 用水煮所有蔬菜。
3. 慢煎牛肉至熟透, 并放在一旁。
4. 油炸乾辣椒和花椒胡椒直至呈金黄色。
5. 放进搅拌机, 并加入油、蒜头、薑和辣酱。
6. 以豉油、花雕、糖和鸡粉烹煮汤料。混入牛肉并煮热。
7. 倒上辣椒混合物即可。