周毅曾于香港多家顶级食府担任行政总厨职务，20 余年的粤菜打理经验，使他深谙粤菜烹饪之精妙，对传统粤式菜肴中名贵食材燕鲍参鲜的烹制之法，更有独到之处。在北京国锦轩，由周师傅主理的一系列精致菜肴完美演绎出“遵循传统之道；融汇当代之韵”的理念。
游历各地的丰富经历，令他对各菜系的烹饪精髓及食材特色了然于心，并通过其独特的呈现手法与秘制酱汁，演绎出别具风格的佳肴。为契合当今饮食潮流，周师傅更是将养生理念融入到菜式当中。北京国锦轩每日出品的例汤，便是他亲自精搭细选食材入料，甄选各式中草药材浸润，严格把控煲制时间，才确保每一盅靓汤色泽清莹，味香饱满，并兼具养生效力。
秉承对粤菜传统烹制理念及手法的坚持，北京国锦轩非常重视对菜品“质”与“味”之间的融和，烹饪手法也力求清中求鲜、淡中求美。而对食材的选择有着极其严苛要求的周师傅，更坚持奉行“非时令最鲜不用”的原则，使得北京国锦轩的菜品及选材随着季节时令而不断变化。
国锦轩
地址: 北京东三环中路1号环球金融中心西塔二楼
电话: 010-5981 7511