上海外滩华尔道夫酒店的招牌餐厅Pelham’s是以英国总领事Warren Pelham 爵士而命名的。1910年，Pelham爵士为沪上名流绅士创立了高级私人俱乐部“上海总会”，即如今酒店的所在地。时光流转，百年后的今天，一切仿如当年的传奇再现。优雅温馨的Pelham’s以摩登法式菜肴为主打，拥有20多年烹饪经验的厨师长Bruno Bruesch擅长将肉类和海味巧妙融合，创造独具匠心的精美餐食。
法式鹅肝配菠萝酱
法式鹅肝配菠萝酱是Bruno的创意开胃菜，细腻绵滑的鹅肝酱和香甜清爽的菠萝酱是绝妙搭配，钵酒汁令舌尖的味觉复杂度更胜，搭配的炸鹅肝球则可以抹在烤面包片上一起食用。石斑鱼柳配蟹味菇、蚕豆和甜玉米泥，中西式食材的搭配带来润、脆、滑的口感，淋些许柠檬草汁兼有点泰菜的元素。矜贵的法国蓝龙虾则创意地以酸橘汁提升鲜甜的力度，糅合了一丝东南亚的风味。澳洲和牛西冷牛排是最不可错过的，五分熟的肉质既嫩又多汁，钵酒松露汁的咸鲜和牛肉的香甜巧妙搭配。
Tips：总厨设计的四道菜的晚间套餐和七道菜的晚间套餐，是一网打尽招牌菜式的好选择，另可配餐酒。
推荐菜：法式鹅肝配菠萝酱
地址：上海市中山东一路2号华尔道夫会所大堂楼层
电话：021-6322 9988
网址：www.waldorfastoriashanghai.com
