北京市东长安街1号东方君悦大酒店大堂楼层, 北京, 中国
紧邻用餐区的开放式厨房,是视觉的一大重心。通过透明玻璃,
就像观赏一场赏心悦目的中餐烹饪表演。长安壹号更将传统中餐
厅里鲜有的精选葡萄酒和各式美味中西甜点做到精益求精。
中厨房总厨师长金强师是地道的北京人,他为食客奉上的老式果
木烤鸭,不仅是长安壹号的明星菜肴,更是老北京的看家菜。色
泽鲜亮的鸭皮,金师傅推荐食客们蘸着白糖吃,因为白糖能解腻,
配上已去掉油脂的香脆鸭皮,激发出奇妙的酥香体验;接着是烤
鸭的鸭胸肉,我们可以用现蒸的薄饼包鸭肉、葱丝、黄瓜条,蘸
特制甜面酱一起吃,这么吃是因为鸭肉水分足,肉质鲜嫩。地道
炸酱面完全遵循了老北京的炸酱方法,专设的蔬菜档摆满了“面码”
(应季蔬菜),客人可以自行挑选,这是地地道道老北京的家常味道。
长安壹号点心拼盘将西式甜品精致优雅的表现形式与经典传承的
中式点心巧妙融合,其中酒香醇厚的五粮液冰淇淋比朗姆口味冰
激凌更浓烈带劲。