详细食评

环境

日本高级料亭名店滩万一直都是怀石料理的最高殿堂之一，除了东京本店之外，全球各分店也都质素稳定，位于上海浦东香格里拉大酒店紫金楼2楼的上海店也同样如此。

食物

上海滩万的料理厨师长已经在滩万工作了40年，曾在总店工作，经验丰富且见惯大场面。更重要的是在业内有其江湖地位对于日本厨师而言，是能够拿到新鲜且少见好食材的必备条件。餐厅氛围雅致宁静，门前水池很好地与外界区隔。菜单以套餐为主，不仅有天妇罗、牛肉铁板烧、牛肉火锅、寿司刺身、鳗鱼饭等等诸多包含或不包含怀石料理的套餐，还有两套丰富的料理长套餐与滩万套餐，各有千秋，前者强调海鲜食材，后者强调包罗日式烹饪方式。诸多食材如前菜的芝麻豆腐是自家做，照烧北海道岩鱼曾经是上海店总厨为出访日本的中国领导人做过之后颇受喜爱而保留下来的。食材精挑细选，季节性强。即使是一煲釜饭中的米粒也精益求精，粒粒饱满。

酒单

酒单也无愧高级料理的名号，不仅清酒选择多，杯卖也有近10款可选。

价位   $$$$$

人均RMB 500