这个秋冬，来北京瑰丽酒店享用温暖身心的西北美食。乡味小厨将推出西安美食系列菜单，奉上数十种美味菜肴，让食客们可以尽享西安特色美食盛宴。此次新餐单由乡味小厨厨师长柴鑫匠心打造，他对这座古都进行了为期一周的美食探访，以寻找美味与灵感。
10月12日到11月30日，柴师傅将在乡味小厨餐厅再现西安的佳肴珍馐和街头小吃，经典美食融合创新烹饪手法，精心呈现优质可口的西北风味。这些营养丰富的菜肴将在寒冷的季节给人带来温暖的慰藉。
柴师傅表示：“我的西安之旅可谓大开眼界——无论是与高档餐厅的主厨分享美食理念，还是在回民街的小餐馆里和当地的市民们聊天，处处都有惊喜。陕西美食是典型的中国北方餐饮，以馒头、饼和面条为基础。各种菜肴形式多样、内容丰富，体现了这座古城几百年以来作为经贸往来十字路口的地位。”
在西安最受欢迎的美食中，有一种夹着卤肉的饼被称作“中国汉堡包”的肉夹馍，在西安随处可见。柴师傅也为食客们特别准备了这道美食。据说其历史最早可以追溯到公元前200年，比西方的汉堡包早了2000年。
此次特别推出的西安美食系列菜单包含30多种菜肴，还将纳入皇家珍馐。比如长安一品罐，它用鱼唇、鹿筋、甲鱼裙边、扇贝、鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、各种菌类和香料烹制而成，入口后味道丰富而充满层次感。菜单还将纳入烤滩羊腿，取材于生长于宁夏地区独特气候条件下的滩羊，肉质会比普通羊肉更加鲜嫩多汁。同时，在制作中加入多种香料并腌制八小时以上，再用枣木烤制后，让人垂涎欲滴。
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