糖水之于香港人，是一种味道，是生活习惯，更是一份情怀。

香港华心糖水，怀揣着这样一份香港情怀，以及对香港饮食文化的尊重，将代代相传的港式糖水味道，在上海延续。从正宗配方，到真材实料，再到手工熬制……每一种食材都精挑细选，每一道工序都做到精益求精。在华心，食的不仅是一种味道，更是一份情怀与一种感动。

初心开启华心故事

华心糖水Wahsum Tongshui是创始人因对于老香港文化以及糖水文化的一份情怀，亲临香港，在西湾河的一家传统糖水老店寻得了这样一份味道，这家糖水老店名叫明记。出于对传承香港传统饮食文化的初心，华心糖水创始人决定亲自把这份味道和感觉带回来，令更多人可以品尝并了解香港糖水。

之所以取名华心，也意为品牌将每一道糖水都作为用心的作品，亦希望华心的这份情怀一直陪伴着食客们，将地道的香港糖水文化能够发扬和流传开来。

细节传递香港情结

香港华心糖水在每一个细节传承香港的情怀元素，致力于打造一个令大家了解香港人文、饮食文化的糖水品牌。

因此店内在细节的设计上格外用心。无论是熟悉的香港地标，黑白相间的瓷砖，传统设计的糖水菜单，地道港味的糖水配方，在华心，每一个细节都令你彷佛置身于香港。无论是情侣拍拖，还是离港思乡，或是对于香港文化情有独钟的你，在华心，都能圆一份香港情结。

匠心将糖水做到极致

要得一碗地道糖水，并非是件易事。糖水，食的是食材本真的味道，一定要真才实料：芝麻、核桃、绿豆、红豆样样需精挑细选。糖水，食的也是细腻口感，因此更考验慢工出细活，经由道道工序、手工熬制得来的糖水，味才够醇，够香。

香港华心糖水一共一百多种糖水品种，每一样食材都源自天然，每一道工艺都精益求精，手工研磨，慢火细熬，用心熬制，方才得一碗味够醇，情意足的港式糖水。

传承传统港式糖水的味道

传统港式糖水少了西式甜点的花俏，却更讲究手艺制法。

就连看似简单的一碗芝麻糊，都需要极大的耐心与真心，也极考验一家糖水店的水准手艺。华心的生磨芝麻煳，严选当地食材，完全手工制作，控制火候，细火炒香，去衣碾碎，手工研磨，慢慢熬制，边搅边煮，如此制得的芝麻煳，口感细滑，醇厚香浓。

而在华心，懂行的老饕们总不忘点上一碗招牌鲜乳炖蛋白，它味醇不腻，几口下肚，回味无穷，可以说完美诠释了正宗中式甜品清雅恬澹的魅力。一碗地道鲜乳炖蛋白，口感清澹却奶香浓郁，对食材使用极为考究。此外。鲜乳炖蛋白对手工艺要求也极为严苛，每一碗华心鲜乳炖蛋白皆全手工制成，各个原材料经过处理，按照特制比例调后，必须极为精准控制每一步制作工艺的时间，方才得一碗表面平顺不起皱，入口顺滑，丝毫不粘腻 ，最完美状态的炖蛋白。

华心，始终秉承初心，将糖水做到极致。

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