来自英国伦敦的餐饮品牌 Hakkasan 迎来了其进入中国的第四周年。为此， Hakkasan 全球行政总厨唐志威先生特地从伦敦来到上海，带来他以”肆水年华”作为主题，融合其灵感与匠心的特别菜单，助阵 Hakkasan 上海四周年庆典。
“肆”水年华取字音“四”的意境表达，不仅凸显了摩登的电影感，亦恰如其分地呼应了Hakkasan创始以来的中心－Cinematic Energy，即“电影魅力”；餐厅的环境氛围，菜式摆盘，以及服务理念，始终都是围绕着“电影感”衍生的。四周年到来之际，Hakkasan将一如既往致力于为置身“魅力电影情境”中用餐的客人创造多重感官体验和味蕾享受。
“肆”水年华，匠心美馔
自2014年 Hakkasan 进驻中国上海以来，便致力将全球美馔体验，最新鲜珍贵的食材以及大师级的卓越烹饪技巧带入中国。四年来，Hakkasan始终备受沪上饕客推崇，此次四周年菜单更因挑战了中西合璧的食材和创意手法受到极大关注与期许。
肆水年华的主题以一种文艺的方式传递了Hakkasan对粤菜美食的执着与眷恋。今年，Hakkasan 全球行政总厨唐志威先生，基于对中国消费者的口味与喜好的了解，加之其三十多年对粤菜的潜心研究和创意发挥，打造出肆水年华精选菜单，带来全新菜式飨宴。
盛宴伊始，Hakkasan 经典菜式鱼子酱片皮鸭作为当之无愧的头盘——当彰显奢华口感的鱼子酱与鲜甜鸭肉在口中迸发出丰富而层次的滋味，“宛若初见“般，一席鲜香打开了味蕾感官之旅的第一步；紧接着的“珠翠之珍”呈现了开胃菜式的清新性感，以香梨沙律为主体的她，隐匿了乌鱼子的鲜香，别有一番风味；香辣凤尾虾蒸饺和黑椒带子酥脆盒构成了脆带莹虾点心二重奏，演绎出海鲜带来的热腾鲜香。舌尖旅行紧接着穿梭置身“竹外桃花”，爽口的竹笙使汤品散发着遍山遍野的清新，Q弹的桃胶则为这份鲜美平添了一份俏皮；接下来的主食将Hakkasan 对粤式美馔的创意升华展现得淋漓精致——口感滑嫩鲜美的“橙齑玉脍”，以创意的腌金橘酱点缀鲜美鲈鱼，迎来了与众不同的清爽开胃；效法叫花鸡做法的“丹凤朝阳”以荷叶包裹着鲜嫩春鸡，馥郁的幽香萦绕舌尖；紧接着以咖啡烹调的低温慢煮牛肋，从入口的微苦到后味的芳香，最后用酒香点缀，回味无穷。
再来一道“野蔌山肴”，口感清爽的炒野菌时蔬，配上浓郁销魂的“八珍美馔” ——鹅肝烩饭，外脆里嫩的鹅肝伴着米饭在舌尖碰撞出火花；最后呈上饭后甜点柠檬塔与芝麻冰淇淋所描协奏出的“玉液琼浆”，当热带风情与姜的香气混搭出奇妙的口感，一场盛宴亦画上完美句点。
