提到Dunhill，大家都会自然而然联想到那个服装品牌，而其在北京侨福芳草地的旗舰店开幕也确实成为时尚界的一件盛事。但更让人惊喜的请看楼下——一间让人过目难忘的Alfie’s Beijing餐厅，作为侨福芳草地和北京怡亨酒店联袂打造的精品品牌概念餐厅，它完全继承了Dunhill品牌的阳刚气质和优雅格调，体现出十足英伦范的精致、品位和一点点小趣味。让人禁不住开始期待这里的美味。
英式传统的魅力
餐厅位于一楼，乍一看面积不大，但总有种峰回路转的惊喜。它融合了餐厅、酒廊与酒吧几个功能区域，还开辟出专属的阅读区和游戏区，尽管面积不大，但是营造出的氛围已经足够动人。餐厅的露台可以看到整个侨福芳草地的中庭，光是闲适地坐着喝杯咖啡，欣赏下商场内的艺术装置，就已经足够惬意。露台的旋转楼梯可以直接连通品牌旗舰店，吃饱了逛逛也挺有意思。
很少有一个餐厅的环境可以同时赢得男人和女人的喜爱，但Alfie’s Beijing做到了。餐厅内部的色调以庄重优雅的棕色和金色搭配，不失规矩又颇见新意的格局非常容易让人放松，就餐区、吧台、接待区和阅读区的划分并不刻意，又各自不受打扰。Art Deco风格的玻璃窗、暗色墙面、以及富有质感的真皮沙发和古董椅一起打造出一个高贵、精致的室内空间。既然在乔福芳草地，自然要继承以艺术装点空间的特色。餐厅里在不同区域装置了不同形式的艺术品，作为巧妙的点睛之笔，活跃了整个气氛。
这次受邀到场的嘉宾Janet女士和Maurice Portiche先生是一对夫妻，尽管来自两个不同的国家，中国香港和法国，两个人也互相游历和生活过很多地区，但谈起最喜欢的地方，中国都要被放在首位。所以除了法国和中国香港以外，他们还在北京的顺义安了家，一对儿女都已长大，各自在国外工作和学习，假期时会回到家里和父母团聚。
体验美味
既然是来自英国，又沿袭了品牌的贵族气质，餐厅自然要奉上无可挑剔的英式传统服务。无论午餐、下午茶还是晚餐，食物都由Alfie’s厨师团队选用最新鲜精良的食材用心制成，缤纷创意的各类饮品更为美食体验融入了很多新意。
尽管因为地理位置原因，英式美食在烹调上多少受到了一些外来食材的响影，但英国本身悠久的文化历史依然让各式美食保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。Alfie’s Beijing是Alfred Dunhill在世界各地开设的第四家餐厅，于美食一道上也颇有些自己的经验和习惯。既继承了传统风味的特点，又创意出更为精彩的菜式，让我们知道英式美食并非只有炸鱼薯条和下午茶，以香喷喷的约克郡布丁为代表的缤纷甜品、以传统海产多佛尔蝶鱼为代表的海鲜大餐，都是英式美食餐桌上缺少不了的角色。
在Alfei’s Beijing用餐，有几道菜一定不能错过。烟熏苏格兰三文鱼批，这个搭配了酿奶油芝士和苦苣沙拉的前菜，看起来像是一块层次极为丰富的大理石蛋糕，口感软糯又带了十足的弹性。Janet女士和她的先生都非常喜欢这道菜里的苦苣沙拉，事实上，只要带有新鲜蔬菜的菜式都是他们的第一选择。因为长期食用自己种植的各色蔬菜，对蔬菜的新鲜程度有着非常敏锐的感觉，两个人都对这道菜赞不绝口，他们相信可以提供最新鲜、保留蔬菜原味的餐厅，无疑是一间好餐厅。
英式牛肉土豆饼是一道看起来简单、制作过程却一点都不简单的家常菜。餐厅选用波尔多红酒烩过的小牛肉为基材，牛肉品质自不必赘述，在用红酒烩过前，小牛肉还需要提前腌制。这样一来，肉质丝丝入味，每咬一口都好像有汁液要沿着嘴角溢出。再搭配上胡萝卜和奶油土豆泥，尽管卖相朴实，却回味十足，属于典型的不以外貌取胜的一道主菜。对于在家喜欢亲手烹制菜肴并兼做造型的女主人Janet来说，这款貌不惊人的菜品已经在味道上取得了完胜。
据说无论多么高级的餐桌上，只要是英式佳肴主题，那一定少不了英式炸鱼薯条。在Alfei’s Beijing，厨师选用了肉质极佳的深海银鳕鱼来制作这道再典型不过的英式代表菜品之一，以保证高温油炸后鱼肉依然饱含汁液和弹性。看起来极有满足感的两块鱼饼搭配上甜豌豆泥、番茄沙司和它它汁，口感变得更加丰富。呵着热气咬破金黄酥脆的外皮，果然就有鲜美的鱼汁要滴下来，再咬上一大口鱼肉在嘴里，嫩滑有弹性的口感直让夫妇俩欲罢不能。
至于甜品，厨师推荐了伊顿麦斯草莓奶油杯。一个个对半切的草莓竖在棉花堆般的鲜奶油里，Janet和先生笑称这是一杯草莓版本的桂林石林风景雕塑！丰富的新鲜草莓可以为这一餐补充足够的维生素，餐厅自制的蛋白饼干和鲜奶油又足以满足我们贪飨一道甜品的欲望，看它们欢快的挤在一个高杯里，让人心情大好。
一间既能体现品质又让人不觉拘束的餐厅，
才够得上称作是好餐厅，在好餐厅里吃到好食物，才是好享受。
食得健康才是美味
Janet女士的母亲是在香港家喻户晓的方太，受到家庭熏陶，她自然也对美食一道颇为精通，并有着自己的领悟和喜好。喜欢在家里做饭，并且绝对不会使用味精这类食物添加剂是她对自己出品的美食最为重要也最为基本的标准。这一标准也沿用到她定义一间餐厅够不够足够好的标准上。“新鲜的蔬菜，天然的食材，取自自然的调味品，我想这是我会再次光顾一间餐厅最主要的条件。其实只要满足上列条件，菜品的味道自然也不会差。”
烹饪时所需要的各种调味品，Janet都尽量取材天然。“我在顺义的家里有很大的院子，我就在院子里种了很多容易生长的青菜和香草，比如迷迭香、罗勒、生菜之类。需要的时候就到院子里采一些，非常方便，还是最新鲜、最安全的食材。”也是因为如此，Janet对食材的新鲜和天然程度非常内行，这也是她对Alfei’s Beijing夸赞的最主要原因。
Maurice Portiche曾经的身份是前法国驻中国使馆文化参赞，他在中国生活多年，讲了一口标准的中文，而且还为几所高校担任客座教授。尽管游历过很多国家，也品尝过各式各样的美味，但他最爱的依然是太太料理的家宴。Janet说先生每餐饭都少不了沙拉这一道菜，无论是什么样的搭配或调味汁，都一定要有大量的蔬菜作为主材，吃掉一盆菜，才会觉得这餐饭吃得圆满。也是因为先生这个饮食习惯，Janet才精心培育了自己的小菜园。
夫妻两人闲暇时喜欢读书、养花和品酒，Janet还为了自己的爱好而专门开启了引进红酒的事业，每到一处旅游或是寻到新的餐厅，他们也会尝尝当地的特色菜、特色酒，Janet有时还会找到最大的菜市场去逛一逛，选一些好的食材带回家。这种朴素而极具温情的生活方式，或许正是两个人幸福生活的秘诀。在Alfei’s Beijing，这对夫妻找到了最接近自己家宴的味道，天然和新鲜，谁说这不是极致的人间美味呢？
Alfie’s Beijing
电话：010-5662 8777
地址：北京市朝阳区区东大桥路9号，侨福芳草地，L1-22
