详细食评

环境

位于新天地附近的楼内，闹中取静。缓缓推开木质的大门，但见内部空间布局合理，现代和风的装修路线，素雅大方中带着一丝禅意。四季鲜花亦是增色的点缀。花笼味的特色是善于利用当令、当地的食材，选料以海味和蔬菜为主。加工精细，色彩鲜艳。

食物

花笼味的烹调方式十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤到调味与烹调手法均以保留食物的原味为前提。每月都会更换一次套餐菜单，平日里也会根据当天的食材作调整。通常由一张素色的纸上写着当日供应的套餐菜单。来自日本的主厨在吧台后亲自料理每一道菜，并尽善尽美地呈现每一样出品。

•前菜虾鲍芋艿荞麦羹配春菊枫叶胡萝卜清甜爽口。帝王蟹松茸汤鲜美无比。今日新鲜刺身拼盘计有金枪鱼腩、牡丹虾、比目鱼和北极贝等，摆盘精致漂亮，搭配现磨的山葵，滋味妙不可言。特选和牛香煎配烤旬蔬选料精，火候也掌握得恰到好处，让人欲罢不能。鸭肉荞麦面或金枪鱼海胆鱼子酱饭都是让味蕾惊艳的主食。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB900