“茶宴” 始于南北朝，兴于唐代，盛于宋代。如今更是引领现代都市人健康、优雅饮食文化的一种呈现方式，也是我们中国经典的传统饮食的一种创新。此次上海威斯汀大饭店与国内领先茶服务供应商万千茶合作推出“威斯汀万千茶宴”。更值得一提的是，这次“威斯汀万千茶宴”是国内首次推出的以2种独具特色的方式：“茶入菜”和“茶配菜”，通过菜品与茶叶不同形式的组合，达到最完美的搭配效果。
水晶苑中餐厅选取中国六大茶类中的精品茶叶为主要佐料，制作了正山小种熏鲳鱼、御龙井清汤炖瑶柱蛋饺、安吉白茶芥兰虾仁、铁观音煎银雪鱼、昆仑雪菊炖雪莲子等一道道风味佳肴，无一不茶，或飘或藏着淡淡的茶香，彰显着清、雅、静、真的古朴自然气息。
正山小种熏鲳鱼
本道菜品精选红茶鼻祖正山小种，具有养胃安神的作用。在品尝到鲳鱼鲜味的同时更可以闻到茶叶独特的天然烟熏香和桂圆香。
御龙井清汤炖瑶柱蛋饺
选用极品西湖龙井中的古种龙井, 具有消食提神抗氧化之功效。先制作瑶柱赤肉火腿蛋饺,再配以御龙井茶清炖。本菜味道甘醇浓厚，带有龙井淡淡的清香，
安吉白茶芥兰虾仁
选用浙江名茶安吉白茶，天然氨基酸含量非常丰富。此道创意菜入口清淡，嫩滑爽口，鲜嫩的虾肉配以清香的白茶，让人回味无穷。
大红袍芦笋炒和牛
选用珍贵国茶翘楚——大红袍，优质鲜嫩的和牛牛柳配以岩茶独有的清香与韵味，味清不腻，食之齿颊留香。此菜具有加速血液循环，提高身体新陈代谢的功效。
陈皮普洱酱猪手
选用陈化八年的珍贵陈皮普洱，以致普洱的陈香中伴有陈皮的橘香。猪手炖至香甜软糯，胶原蛋白中渗出陈皮普尔的清香，乃一道滋补佳品。
铁观音煎银鳕鱼
挑选乌龙茶中香气最优雅的铁观音来腌制银鳕鱼扒，淋上特制铁观音佐汁而成。口感滑而不腻，鱼肉的鲜美与天然的兰花茶香融合为一体，是饕餮之客的最佳体验，此菜具有抗衰老、提神益思之功效。
上汤丽人菊浸时蔬
选用炭火烘焙的天然野生菊花——丽人菊，配以时蔬，枸杞精制而成。岩韵花香，清淡爽口，此菜具有降脂润肺清热之功效。
抹茶带子菜粒炒饭
选用抹茶汁浸泡米粒，传统的饭香与抹茶的茶香融合一体，再配以新鲜带子、菜粒炒制而成。配以其他菜肴一同食用，清新爽口别具一番风味。
昆仑雪菊炖雪莲子
绝妙的一道甜品。此羮以精选昆仑雪菊——世界唯一的红汤菊花，配以弥足珍贵的天山雪莲子，肉质粘糯中透出清新甘甜的雪菊香，将两者一同炖煮48小食制成。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾润肤养颜之功效。
此次茶宴创新菜更别具匠心的用“扇子”来呈现菜单，从五月七日起，食客们便可在水晶苑中餐厅品味到清新淡雅的茶宴风味，体验茶文化的“清、静、和”，崇尚自然，原汁原味，清淡不油腻。当您坐拥于花园般的就餐环境，沐浴玻璃天顶洒下的自然阳光，让“威斯汀万千茶宴” 引领您的身心来次彻底的清净与滋养之旅，收获美味与健康！
编辑:Fanny