近日，上海泰安路开出一家概念店：Ginger品牌旗下全新概念餐厅捣浆糊DAO JIANG HU，。“捣浆糊”一词来源于上海上世纪九十年代的流行语，充满市井气息和让人会心一笑的幽默，正是餐厅希望传达出的一种亲切感和复古情怀。

餐厅以创意现代手法演绎纯正中国风味的美食，让东坡肉、叫花鸡、葱油拌面等传统菜品焕发新的惊喜美味，迅速成为上海美食地图上一颗耀眼的新星。内饰设计以简洁的手法融合传统中国元素，墙纸全部采用意大利品牌ROI DU LAC，暗红色的墙壁搭配海派与中国风图案，结合现代与复古的元素，趣味盎然，为食客打造出一个舒适私密的就餐环境，适合与朋友、家人相聚，也适合举办各种活动，是约会小聚的时髦首选。餐厅同时也推出各式创意衍生品，马克杯、手机壳、帆布包等带有餐厅创意产品深受时尚个性人群的喜爱。

做一家现代感的中餐厅是主理人Betty一直以来的想法，为遍寻美食灵感，在过去几年里，她游历了四川、云南、贵州等多个地方，不仅深入了解每个地方的饮食文化，也从当地人身上学习到很多烹饪手法和技巧。她认为，每一种食材都是天赐的礼物，而烹饪的魅力就是把不同的自然之礼以最适合它们本身的方式结合起来，再馈赠给食客。

四季轮换，万物交替生长，不同的季节有不同特色的食材，地大物博的中国更是拥有众多令人惊喜的顶级资源。从国际和本地食材中汲取灵感，把中国特色的自然馈赠用最能体现其原汁原味以及更健康的烹饪方式呈现出来，就是捣浆糊DAO JIANG HU想要带给食客们的美味惊喜。如将东坡肉与黄芥末酱新颖的搭配，让经典菜肴呈现出独特的口感；在传统葱油拌面中创新地加入鱼子酱和海苔，让美味锦上添花，还有利用鱼子酱和藤椒油调味的北海道带子塔塔、加入了马苏里拉芝士的炸香鱼春卷，以及别具一格的宫保蘑菇等，都是里面极具创意的美味佳肴。餐厅里也提供无麸质的菜品选择，满足不同人群的需求。在这个像家一样的空间里，每道菜品都用食材最本真的味道带去探索一个美味背后的奇妙世界，去感受不同美食文化所碰撞出的新奇体验。
餐厅里的酒水单同样将这种中西文化的融合演绎得淋漓尽致。特色招牌饮品包括以铁观音、桂花、伏特加和薄荷调制的“桂花天堂”，满杯飘香，清新怡人；以茉莉花茶、莫斯卡托为底，搭配蜂蜜、金酒和苹果的“优雅茉莉”，层次丰富，留醉心涧；以及以白酒和金巴利为底，再加入了迷迭香与西柚的“东方之旅”，齿间芳醇，沁人心脾。此外，餐厅还提供全球精选酒单，囊括世界各地近百款上乘佳酿，以及多款包括了绍兴黄酒在内的中国本地酒，为宾客展现丰富美酒佳品和浓郁的中国风体验。 

捣浆糊DAO JIANG HU是Ginger品牌的最新概念升级呈现，在充满60年代上海风情的空间里，用中西结合的精致料理，致敬中国美食文化。捣浆糊DAO JIANG HU想要带给食客的不仅是忠于食材本身的高品质现代风格中餐，更是无可复制的就餐体验与惊喜，每位食客都能在这里感受到对美食的爱与热情。