高级寿司品牌 “千両（sen-ryo）”一直是“珍品真味”的代表，以新鲜的食材和高超的技艺而闻名。因尊崇“不时不食”的赏味宗旨，千両从7月21日起，特别推出夏季限定菜单，主打池鱼和鲣鱼，带来大海的满载鲜味。
本季主打的池鱼和鲣鱼，都是由千両的师傅们精挑细选的优质时令食材。夏季的池鱼肉质最为鲜嫩肥美，制作成原条池鱼刺身或是池鱼寿司，不仅造型优美而且鱼肉脂厚油香，入口爽滑带脆。鲣鱼肉色呈鲜红色，鱼味浓重，越近夏季其肉质越来越甜美嫩滑。鲣鱼适合以半生熟形式作刺身，用喷枪略微炙烧过即可。
千両出品的生拌鲣鱼配合葱丝，以及混合柠檬汁，醋和寿司酱油的蘸料，能够很好的去除鲣鱼的腥味，凸显其本身的甜美；鲣鱼刺身则以厚切辅以萝卜泥和葱粒，中和鱼腥，提味提鲜；鲣鱼寿司本身已经裹进了芥末，吃的时候只需要蘸取寿司酱油，一口吃下去，有鱼肉的鲜甜滋味，芥末味和酱油的鲜味，层次丰富。
千両此次还特别推荐了一款清酒搭配池鱼和鲣鱼料理——风水人特别特选吟酿。此酒属爽酒，酒感温柔包裹鱼肉，而鱼油让酒更顺喉怡人，使酒体更圆润，以此酒相配更能彰显鱼肉的美味。除了夏季时令鱼鲜，北寄贝和北极冰山蚌也是美味又清凉的好选择。无论是料理成寿司还是刺身，都能感受到新鲜食材的真味。
源自日本寿司两大流派起源地之一的关东枥木县，一脉相源日本最正宗寿司文化，“千両”没有过份的奢华，秉承的是“江户前”手握寿司手艺，讲求的是新鲜真味，精挑细选各类食材，厨房均设严格的新鲜度监控标准，致力让食客们品尝到优质食材的原汁原味。
环贸iapm店
ll地址：徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场4楼419号
ll电话：（021）5466 7806
静安嘉里中心店
ll地址：静安区南京西路1515号嘉里中心SB1-18号
ll电话：（021）6299 9115