广州文华东方酒店荣幸地邀请来自香港怡东酒店怡东轩中餐厅，屡获殊荣的行政总厨黄永强师傅于五月二十五日至三十一日在江-由辉师傅主理中餐厅打造一场粤菜盛宴。

黄永强师傅拥有超过三十年的烹饪经验，他掌舵的怡东轩多年来以正宗粤菜佳肴享誉国际，屡获讚赏。餐厅提供精致粤菜及美味特色的点心，将高级粤菜餐饮提升至另一新水平。 这次，他将带领他的香港厨师及服务团队莅临广州文华东方酒店，准备了数十款菜式及四款特色套餐，为广州的食客带来不一样的粤菜用餐之旅。

黄永强师傅特别推荐菜式：

有机茄子鳕鱼酥、双生金鱼饺、生煎野菌包

 

有机茄子鳕鱼酥：师傅巧夺天工的制作工艺80折的酥皮，内包有机茄子及鳕鱼做的内陷

双生金鱼饺：造型可爱的双生金鱼分黑色和橙色两种，黑色是素的，内有松茸；橙的是荤的。饺子造型可爱，皮薄馅好。

生煎野菌包：选用三种菌类制作的馅，师傅把蒸好的包再香煎一下外皮，更显香脆

松茸榆耳黄耳炖雪莲子
这是一款素汤，选用苹果、红萝卜汤做汤底，后配上松茸、 榆 耳、 黄 耳 及 雪 莲 子慢炖。此款为素汤，但却很有浓浓的香味，十分适合素食主义者或追求美好身段的客人。

 

太极双式龙虾

花 雕 蛋 白 蒸 波 士 顿 龙 虾 拑、碧 绿 油 泡 龙 虾 球

环球厨神2014大奖

酱烧牛肋骨

选用上等牛肋骨先烤外皮把肉汁锁住后用慢火烹调四小时，牛肋骨香味浓郁

珊瑚白玉球

香港旅遊发展局-「美食之最大赏 - 金奖」

选用蟹肉与红萝卜丝制作一个健康的“蟹黄”后扒用冬瓜制成的白肉球，健康新煮意

香葱蟹肉带子烩饭

香港旅遊发展局-「美食之最大赏 - 金奖」

师傅为减少香葱浓烈的味道，但保留香葱的香味，师傅选用香葱绿色的中部地方打碎磨成葱蓉以后炒饭。另外配上蟹肉及带子炒的烩炒好的饭。

远年陈皮红豆沙

简单的甜品却最能考验师傅的技术，特别选用25年12年及8年的陈皮以1比1比1的比例调制，而红豆则按3:7的比例，3份本地有机红豆加7份日本十胜红豆制作而成的，香浓可口，意犹未尽。

 

查询及预订电话+ 86 20 3808 8885