7月5日晚，一场结合了音乐、美食与美酒的“音·味”顶级法式飨宴在宁波柏悦酒店启幕。共有30名来自宁波柏悦酒店、三桥堡红酒公司、施坦威音乐中心、上海WEDDINGDAY婚礼日婚礼顾问中心邀请的贵宾参与了本次晚宴。
“音”
世界殿堂级钢琴家/埃科菲国际厨师协会大中华区名誉会长 - 赵胤胤先生为在场宾客带来了世界级的钢琴演奏。
“味”
宁波柏悦酒店总经理/埃科菲国际厨师协会大中华区会长 - 周宏斌先生携手赵胤胤先生，打造了最经典的法式蟹宴。
夏日炎炎也不能阻挡美食和美酒带来的诱惑，餐前酒会设置在宴会展示厅的室外，掩映在葱郁的绿植后，灰墙沙瓦，有着地道江南风味。酒店为宾客准备了多种进口生蚝以及西班牙火腿，站在鸡尾酒桌边，有阳光，有美食，配一杯清凉的三桥堡·高奈珍藏香槟。
品尝了餐前小点，宾客移步室内，仿若来到《唐顿庄园》中演绎的晚宴现场。晚宴从柴可夫斯基的《六月船歌》开始，在赵胤胤先生娴熟的指尖下，钢琴以柔和的小调悠然上行，此时，眼前仿佛呈现了这样的景致：空旷的湖面上，一叶小舟从氤氲雾气中静静驶来，轻轻划碎月的倒影；清风中弥散着春泥的芳香、少女的歌唱；几支船桨时疾时徐，一串涟漪摇曳荡漾······当你还沉浸在这亦静亦动、且真且幻的景象时，不知不觉地轻舟慢棹已悄然远去，湖面复归沉寂。余音萦绕中，你似乎仍不愿走出这美妙的幻境。
演奏结束后，周宏斌先生为嘉宾精心准备的法餐蟹宴正式揭幕。
原料选用了三门青蟹，三门有“青蟹之乡”的美誉，蟹黄黄白色，脂膏橙黄色，蟹肉洁白细嫩。蟹香浓郁，绵香犹如上好的糖炒栗子。
法餐以精致复杂而著称于世，通常正式的法餐分为几个步骤，首先是餐前酒，作为打开味觉和嗅觉的引路酒。
开胃菜
三门青蟹肉塔，千岛湖上品鱼籽酱，卡斯巴乔调味汁
tian of mud crab, thousand island kaluga queen, gazpacho
前菜
法式蟹肉饺，慢煮海鲜奶油汁
Crab ravioli , crustacean cream
汤
蟹肉清汤，时令蔬菜
crab consommé, seasonal vegetables
主菜
蟹肉芦笋烩饭，白松露
Crab and asparagus risotto, white truffle
主菜
焗蟹斗，法式白汁拌咖喱，xo 法国干邑
Baked crab shell, curry velouté, xo cognac
甜品
树莓软冻，分子海绵蛋糕，法式传统巧克力慕斯，海盐夏威夷果脆饼
framboise pate fruit bonbon, gaetan eponge vanilla, chocolate chantilly crème
席间，赵先生为宾客们介绍了用餐配酒，并在最后的抽奖环节，为中奖来宾送上法国国宝大厨Paul Bocuse亲笔签名的精美盘子。
享受总是充满乐趣，这一夜，简直是“顶级的音乐，经典的美食和美酒”完美相融的杰作。