分别来自文华东方酒店集团旗下不同地区的大厨，为每一航线的餐谱平添当地色彩。餐谱的创作切合时令季节，彰显每位大厨对地道美食文化的热情。每款菜式虽各具特色，但也不失经典美食佳肴的元素。
首轮美馔于1月1日至31日由香港出发前往伦敦，并在巴黎回港的航班中登场,分别由香港文华东方酒店米其林星级行政总厨Uwe Opocensky及巴黎文华东方酒店行政总厨Thierry Marx主理。在二月香港前往巴黎,以及纽约回港的航班上,乘客将可分别细味来自行政总厨Uwe Opocensky与纽约文华东方酒店行政总厨Christian Pratsch的精彩创意。在一月份的精选菜式中,包括由创意盎然的大厨Uwe Opocensky 炮制的牛尾清汤和结合干花瓣及金叶的自制茶包；而作为法国其中一位最受瞩目并擅长为现代与传统法式美食改头换面的大厨 Thierry Marx,则创作了淡淡透出五香滋味的鸡肉、鹅肝、松露酱冻批；大厨Christian Pratsch的食谱，则是在其游历美国后获得灵感，包括创制出一款烤西红柿汤，配以迷你芝士烤面包。
新餐谱将于2015年按月推出，采用时令食材，揉合现代与传统烹饪方式－神奇的分子美食，以耐心的慢火细煲烹制各款菜色。
大厨简介：
香港文华东方酒店行政主厨 Uwe Opocensky
主厨Uwe Opocensky现于传奇的香港文华东方酒店负责一切餐饮宴会事项，包括旗下十间各具特色的知名餐厅及酒吧，其中三间更拥有米其林星级荣誉。受到多年来合作过的世界级名厨所启发，主厨Uwe Opocensky在深厚的传统餐饮底蕴中演绎出另一番创意，为宾客带来无限味觉惊喜。选用高质的有机食材，他将现代的分子烹饪手法与个人特长的烧烤技术融会贯通，缔造出超乎想象的全新美馔。
巴黎文华东方酒店行政主厨兼餐饮总监 Thierry Marx
主厨Thierry Marx作为法国最杰出的厨师之一，凭借他在澳洲、香港、泰国和日本等地的丰富工作及旅游经验，经常创造出充满新意的独特料理。Marx的料理融合法国传统与亚洲特色的独有风格，无论口感、味道、色泽皆前卫出色，因而闻名于世。1988年，Marx在法国都尔(Tours)的Roc en Val餐厅获得第一颗米其林星，后于1991年在尼姆(Nimes)的Cheval Blanc餐厅蝉联此项荣誉。Marx为法国吉隆特(Gironde)地区的罗莱夏朵精品酒店集团(Relais & Châteaux)成员酒店Châteaux Cordeillan Bages服务了10年，并在1999年荣升为米其林二星名厨。Marx与大厨Agence Jouin-Manku共同主理巴黎文华东酒店的著名高级餐厅──Sur Mesure par Thierry Marx。于2012年，他更为餐厅勇夺得米其林二星殊荣。
纽约文华东方酒店行政主厨Christian Pratsch
Christian Pratsch生于美国，长于德国，其餐饮生涯在德国汉堡当学徒时正式展开。他醉心饮食及旅游，周游列国期间曾于豪华邮轮「The World – Residences at Sea」及屡获殊荣的蒙露西亚温泉度假酒店(Montelucia Resort and Spa) 工作，并持有美国大师主厨执照。Pratsch游历世界各地累积创作灵感，渐渐发展一套崇尚简单自然的烹调理念，巧妙以烹调技艺撮合各地食材的特点，赋予菜式丰富的味觉层次。在纽约文华东方酒店，Pratsch统筹著名餐厅Asiate的餐饮细节、大堂酒吧的休闲用膳、MObar及房内用餐。
