详细食评

环境

鼎泰丰被《纽约时报》评为世界十大餐厅。小笼包在鼎泰丰有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。5g的皮、16g的馅、18个褶，每个小笼包的误差不得超过5mg。面皮用的小麦粉是独有的；馅料中的猪肉精选当日新鲜排酸的腿肉，制蒸过程是手工和高科技的完美融合。

食物

蟹粉小笼包味鲜、没有其它添加成分。但由于蟹粉一年中只有几个月才能有，如今鼎泰丰与阳澄湖养殖基地签订了全年大闸蟹的供给协议，保证整年时刻都能吃到蟹粉小笼包。黑松露是菌类之王，集存多重天然化合物，用它做出美味的黑松露小笼包，味道极其鲜美，食过难忘。素菜蒸饺也是鼎泰丰的特色，小油菜、香菇、木耳、甜薯、豆干、粉丝等多种上等素食食材，1毫米见方的丁，全部是手工切出的，拌特制调料做馅，吃起来满口清香。“玉脂冰清”是鼎泰丰最受欢迎的一道甜品，“玉脂”是鼎泰丰给自制杏仁豆腐的爱称。

酒单

服务

价位   $$$$$