江上舟摇，楼上帘招。流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。2018的上海滩餐厅就这么随着流光溢彩扑面而来… 伦敦艺术家Jacky Tsci的波普风潮，如同夜空下的霓裳羽衣，飞云流霞，璎珞串冠，謦响泠泠，裙裾轻曳，鸾凤展翅；上海旗袍里的风情万种，摩登内敛，声色不惊，仍春风不度，端庄自持。明艳与妖娆，端庄与矜持，就这么声声慢地缓缓踱步而来，恰似万紫千红总是春。
Shanghai Tang BFC，穿越时光里的弄堂，遥望新世纪的摩登，坐拥黄浦江90米景观长廊，定格在艺术中心的流动画幅里。
作为中国第一家奢侈时尚先锋品牌“上海滩”全球最新品牌旗舰餐厅——上海滩餐厅BFC外滩金融中心店，整体气质独具特色，餐厅设计也延续了上海滩品牌的鲜明绚丽，明艳中国，大胆波普。
集复古和摩登为一体，从中国传统文化出发，吸收了大量的世界流行元素，270 ° 外滩江景，全长90米的外滩江景落地幕窗，贯穿江景的11个VIP包房。无论身处何地、何时，每个房间，每位宾客，浦江两岸的璀璨美景带入心扉。
每一间包房的墙体都是Jacky Tsai 精心选用的知名艺术家的画作，在这里就餐，仿若置身百年外滩传奇博物馆。面积1400平米左右、无敌江景房11间、各具风情，一房难求，最大的包房可容纳16-20人用餐、大厅共计72个餐位、酒吧16个餐位！
品春宴
【精致前菜】
三款
【1】香槟陈醋蟹冻
选用丰美的膏蟹肉，搭配香槟陈醋，用高级的分子料理的手艺，让三者融为一体，口感爽滑Q弹，酸甜鲜美，一点点鱼籽，让鲜味在口中轻盈地爆炸，这就是春始，一丝凉意，一点清新，伴随着口感的惊喜，开启春天的序章。
【2】黄酒糟味竹蛏王
东海的竹蛏王，伴着春潮，每日专送而来，用黄酒和糟味入海鲜，去腥的同时还增加了口感，冰镇后搭配鱼籽，肉质肥厚鲜甜，有浓郁的酒糟香气，一口口都是东海的鲜味缭绕。
【3】脆肉蟹皮卷搭配卡露伽鱼子酱
上海滩餐厅安排老师傅，对湖蟹每日现拆，同春笋，花菇一起，清炒，用葱泥拌过。炸过的春卷定型好，填入春天特质的馅料，最后点缀卡露伽鱼子酱，不经意的就满口春意和鲜美。
【时令热菜】
【4】金蒜炒春蚕豆
无肉不欢，肉不如豆。春天的味道之金蒜清炒蚕豆，蚕豆要新鲜剥出才好吃，喜欢的人真的可以当零食。
【招牌精选】
【5】秘制焦糖黑叉烧
这家旗舰店也是有烤鸭的，之前大白妹妹有介绍过虹桥店的烤鸭，大家可以寻味美好饮食的文章，烤鸭篇。（双击可以分享）。这家新店，除了烤鸭以外，还是有烧腊的哦。推荐这道菜，给你不一样的惊喜。精选漂亮的五花肉，慢工出细活，做成的黑叉烧外表脆香，内心肥瘦相见，一定要配一碗白饭大快朵颐。
【特别制作】
【6】老鸡螺头花胶汤
食材取胜，三年的老鸡，用一路火的大火烹制6 小时，要用上好的花胶公，新鲜的美国螺头，春天的泉水，悄悄地加了三年的老鸭提鲜，你想得到么？
【7】野米松露龙虾球
时髦健康的野米，米中黑钻石，还有黑松露，与肥鲜的澳洲小青龙一起，多汁爽滑诱人，营养价值极高，也被端上了上海滩，本帮菜的春日筵席，简单烹饪后，已然香味扑鼻。装盘气宇轩昂，一口吃进繁华。
【8】脆炸甘鲷姜汁
“甘鲷”之名来源于其甘美之味。一品非常得瑟的美食，是德川家康钦点的美味。鲷鱼在日本古代成为全国网红有深刻的历史原因。早在平安时代，深居内陆的京都人就喜欢鲷鱼。在《延喜式》中记载了和泉、伊势、志摩、三河、若狭、丹后、纪伊、讃岐、筑前、肥后等地会向朝廷进贡鲷鱼。其中，只有和泉进贡的是鲜鱼，而其他地方进贡的都是鲷鱼干、盐渍鲷鱼等鲷鱼制品，因为名字好、长相喜庆，鲷鱼在那个阶段被用于祭祀活动，成为神宫的神馔用鱼，甚至在天皇的即位仪式上都少不了鲷鱼的参与。师傅选用的是来自日本的甘鲷，分量两斤以上，取鱼柳，腌制，串好，油炸，关键是鱼鳞用湿淀粉抹一下，炸过之后的甘鲷，有浓郁的姜汁味，还有淡淡的清香，神秘在于点点茉莉花茶的香气，配上春天的嫩芽，顿时彰显气质。
【特色菜品】
【9】温州青蟹煮文昌鸡
每一个季节，大厨团队和顾问们，都要寻访各地，觅得优质食材，不断地推陈出新，温州青蟹邂逅海南文昌鸡，两种食材的组合，搭配出了致鲜风味。文昌鸡煮到皮香肉嫩，膏蟹轻轻一咬，鲜美的蟹肉汁水流趟到文昌鸡肉里，两种鲜交错于唇齿间，味蕾带出了鲜的活力，怎叫人不中意？
【10】金清岩蒜烩春荀
太会找吃觅食了，台州金清岩蒜，是沙蒜的表弟。非常赞！和海肠，海参都是亲眷，爱上软体小海鲜。春季到来绿满香，加入春笋和绿意，好吃得舌尖舞蹈。
【11】老姜香焗鲜米鱼
肥厚的大米鱼，老姜，干葱。简单的食材孕育出神奇的香鲜味，大米鱼是老天爷的眷顾。米鱼取最肥美的中段，一定要用盐爆腌，催生出鲜鱼与生俱来的不饱和脂肪和蛋白质，老姜锁住鱼的鲜气，在砂锅里焗出人间美味，泛着诱人的光泽。
【主食】
【12】和牛煲仔饭
春天田地里挖的时令野菜，娇贵鲜嫩的和牛粒，和香菇，春笋，肉末一起炒酱，好看地盛放在砂锅饭的中央，上锅的时候拌上厨房秘制松露油，一口一个鲜香，好吃到发光。
【甜品】
【13】树莓冰霜
上海滩本季春日甜品，非常得意的作品，在上海滩工作了三年的点心甜品师傅，在经过蓝带学院名师指点后，无论从味型，还是摆盘创意上，突然有了质的腾飞。树莓和冰霜完美演绎粉红少女心，酸酸甜甜，颜色梦幻，看了很想做梦，吃了很想谈恋爱。
【14】巧克力奶油配时鲜梅子
很难想象一家本帮中餐厅的甜品可以如此迷人，就算是外滩的高级西餐厅，也很难有这么好吃的浪漫甜品，师傅每天限量匠心制作，特别好的体验，可以每天吃一个冰激凌。70%法芙娜黑巧克力与奶油绝妙搭配，丝滑柔润，是一道造型简单但口感丰富的甜品，丰富的水果梅子。
【点心】
【15】点心荟萃
方糕，定胜糕，仙鹤酥，翡翠带子饺等上海特色的小吃拼成满满一盘，在干冰效果的衬托下，腾云驾雾，仙气缭绕，不光是满盘春色，更有咸甜滋味，最适合分享和一饱眼福。
【酒吧鸡尾酒】
华灯初上、夜色冉冉之时，眺望外滩江景，恰似万紫千红总是春。酒吧里，有一个伦敦艺术家做的视频，超级妖娆抚媚。酒保长得有些艺术气质，来自澳门美高梅。欣赏Bartender行云流水的调酒动作，在烛光、霓虹中把酒言欢，极有时代感。
【16】车厘子卡布瑞尼
车厘子搭配果味伏特加，青柠檬，白糖，新鲜水果，选用当季水果，略有变化。好看竟然口味也好。
【17】芒果莫吉托
配料是甘蔗酒，芒果果酱，泰国小青柠，新鲜薄荷叶和苏打。一个小夹子，俏皮动人。
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