入冬时节，法国著名香槟生产商巴黎之花(Perrier-Jouët)在M1NT俱乐部举办美丽时光年份香槟系列品鉴晚宴，首席酿酒师Hervé Deschamps亲临现场，以数款精选的美丽时光年份香槟作为晚宴主角，邀请国内香槟鉴赏家、葡萄酒专家及城中名流一同参与品鉴，领略巴黎之花不同年份的艺术，以及其优雅高贵、细腻婉约的风格。
6款美丽时光年份香槟
工艺传承
传承自两个世纪以来的酿制艺术，巴黎之花香槟以其馥郁精致的个性闻名于世，白丘地区出品的上佳莎当妮赋予其清新、优雅和微妙的独特花香，与瓶身上由Emile Gallé于1902年设计的银莲花装饰一脉相承。巴黎之花香槟的独特之处，正如Hervé Deschamps所说：“风格源于优质葡萄园”。
巴黎之花诞生于一段浪漫唯美的爱情。1811年，Pierre-Nicolas-Marie Perrier与Adèle Jouët在法国埃佩尔内市（Epernay）喜结连理。出于对香槟共同的热爱，这对伉俪创建了巴黎之花香槟厂，一个优雅卓著的香槟品牌由此诞生。两个世纪以来，高雅精致、追求完美是巴黎之花所珍视的价值理念，正因其秉承将FOCUS PERRIER-JOUËT精湛工艺与品质追求完美结合的传统，巴黎之花香槟的品牌魅力至今依然令人为之折服。
左起：巴黎之花首席酿酒师:Hervé Deschamps ；巴黎之花美丽时光年份香槟系列品鉴晚宴在M1NT举办。
美丽时光
巴黎之花美丽时光系列充分展现了酒庄所秉持的酿制工艺精髓，只在最适合年份精选上佳的葡萄精心打造，在不同年份特质与巴黎之花固有风格之间达到完美平衡。当晚，最先惊艳出场的是受众多鉴赏家青睐的巴黎之花美丽时光2002年份白中白香槟，这款只选择100%莎当妮表现最佳年份的香槟，有着令人赞叹的饱满度和精致的层次，入口纯净而圆润。新发布的2006年份美丽时光香槟以其丰润丝滑口感、兼具优雅的平衡带来曼妙的体验；而穿越岁月的1996、1985和1982美丽时光年份香槟则逐渐展示其陈年后的芳华，如同经过切割的钻石一般熠熠生辉。
Hervé Deschamps表示：“本次精选的4款2006、1996、1985和1982美丽时光年份香槟，尽管带有年份赋予的不同个性，但都具有高雅精致的巴黎之花风格。”他把香槟的调配看作是一种创造过程，“我走上调酒台的那一刻感觉自己更像是个艺术家，我相信直觉、灵感和技艺的融合必能迸发不可思议的火花”。
香槟品鉴
巴黎之花美丽时光2006年份香槟
清澈而年轻，带有绿金色的反光，气泡持久。香气精致而馥郁，柠檬、白桃、西洋梨和葡萄的果香中，带有菠萝和春天白色花朵的芬芳，随后展现出杏仁、坚果、甜菜和一丝香料的甜美。酒体活泼，质感丝滑，带有矿物清新，回味悠长。
巴黎之花美丽时光1996年份香槟
色泽金黄，带有一丝绿色，酒体清澈通透。气泡细腻持久，带有超常的活力。香气带有季节所赋予的自然气息，淡雅的白色花香，蜂蜜和柠檬与新鲜李子和菠萝的香气交织。口感新鲜、轻盈但不失强劲活泼。余味悠长，带有清新酸度。
巴黎之花美丽时光1985年份香槟
色泽带有金色反光，气泡细致。带有新鲜茶叶、柔和烟草和奶油面包的芬芳，蜜饯的果香里透出蜜渍柠檬和鲜姜的气息，轻微的烘烤香气在姜饼、焦糖苹果、蜂蜜的郁香后渐渐展现。平衡和谐的酒体，兼具清新和圆润，回味悠长。
巴黎之花美丽时光1982年份香槟
金色带有琥珀色的反光，气泡细致持久。馥郁的多重香气，逐渐展现出干花、蜜渍西洋梨、热带水果甚至蜜饯的芬芳，一丝肉桂、刺槐蜂蜜、牛轧和核桃的香气，并且带有烟草、皮革和烘烤可可豆的气息。矿物、酸度和新鲜度平衡和谐的酒体。
■文 颜晓霞
