上海市南京西路1515号静安嘉里中心商场北区3楼14商铺, 上海, 中国
在这里顾客品尝的是食物的鲜甜原味,感受的是 300 多年前日本 仙台海边的料理文化,体验的则是一种精益求精的匠人精神。
炉匠静安嘉里店虽然面积不大,但空间设计选用石材、天然碳化 木与斑驳松树树干,营造出日式的暮色丛林。悬挂着的红色灯笼 和彷若萤火虫飞舞的灯光,让人放松并感受一场来自海洋的飨宴。
• 炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式,采用 900 度的上品备长炭 明火碳烤,烹饪过程中只添加清酒和少许玫瑰盐提味,力求逼出 食材原味。
• 唯有新鲜度足够的食材方能直接陈列于烧烤台冰层上。食材多以 顶级海鲜鱼贝虾、和牛为主,连同调料、配料一并从原产地空运来。 在这里只要食客点一道菜,料理师就会大声和一遍,这给享用的过程增添了不少乐趣。
• 享用着盘中美馔,一定不能错过与炉端烧绝配的日本酒。不妨向 调酒师说明自己的偏好,他依据你的描述推荐适合的清酒。
午餐 RMB 150
晚餐 RMB 350-400