详细食评

环境

沃夫冈的牛肉都是美国本地产上好牛肉，切成块儿后会在排酸室里进行平均28 天的干式排酸熟成，这期间，排酸室的温度要保证保持在摄氏1-2 度，湿度70% 上下，还要保证一定的空气流通。在北京的店里，也造成了一间这样标准的排酸室，保证所有肉类都将以最好的状态进入烹饪过程。

食物

北京已经太长时间没有出现过这么好的牛排馆了，总是在那几家五星级酒店的扒房里，太多板正规矩的东西不能更改，让美味也丧失了生机。沃夫冈的盛名早已在饕餮客们的心目中占有排位，如今在家门口也能随时吃到，真是让人有着窃喜的兴奋。沃夫冈的肉好，毋庸置疑，但最妙的还是那种美式特有的轻松与豪爽感，吃牛排，但是不拘束，大块儿吃肉，同时还能大口喝酒。推荐入店的客人除了各种不同部位及熟成度的牛排外，一定要试试厚煎培根，我们可以打赌至少在北京城内吃不到这么好吃的厚培根。餐厅里还特设酒吧服务，没到饭点，点杯酒，聊天开胃。

酒单

服务

价位   $$$$$

RMB 600